さつまいもケーキ。

パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。さつまいもは皮をむかずにすりおろしておく。オーブンを160℃に温めておく。

ボウルで卵と砂糖、塩をよく混ぜ合わせる。サラダ油、プレーンヨーグルトの順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

すりおろしたさつまいもを加え、よく混ぜ合わせる。

A 薄力粉180g、重曹小さじ1、ベーキングパウダー小さじ1/2、シナモンパウダー小さじ1/2、カルダモンパウダー小さじ1/2を振るいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

パウンドケーキ型に生地を1/2ずつ流し入れ、2〜3回下に打ちつけ空気を抜く。160℃で様子を見ながら30分〜40分焼く。

真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がり。型から外し、網の上で冷ましたら出来上がり。