レシピサイトNadia
    デザート

    ラム酒香る♪栗の渋皮煮ケーキ。

    • 投稿日2017/10/10

    • 更新日2017/10/10

    • 調理時間60

    お気に入り

    52

    栗の渋皮煮を混ぜ込んだ、ほんのりラム酒が香るケーキです。 アーモンドパウダー入りの生地で、しっとりした仕上がり。

    材料縦180×横87×高さ60(mm)のパウンドケーキ型1台分

    • 栗の渋皮煮
      6個(約90g)
    • ラム酒
      大さじ2
    • 無塩バター(常温に戻す)
      80g
    • 砂糖
      80g
    • 少々
    • 卵(Mサイズ・常温に戻す)
      2個
    • アーモンドパウダー
      40g
    • A
      薄力粉
      80g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    表面が焦げやすいので気をつけましょう。途中30分ほど焼いたところで様子見て、焼き色がつき過ぎるようならアルミホイルを上にかぶせます。 翌日以降が食べ頃です。ある程度冷めたら、ラップでぴっちり包んで保存します。

    • パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。栗を粗く刻み、ラム酒と合わせておく。オーブンを170℃に温めておく。

      工程写真
    • 1

      ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。砂糖、塩を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

      工程写真
    • 2

      溶きほぐした卵を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。アーモンドパウダーも加え、更に混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      栗の渋皮煮をラム酒ごと加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。A 薄力粉80g、ベーキングパウダー小さじ1を振るいながら加え、さっくり混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      型に流し入れて平らにならし、2〜3回下に打ち付けて空気を抜く。170℃のオーブンで様子を見ながら40〜45分焼く。

      工程写真
    • 5

      真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がり。型から外し、網の上で冷ましたら出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    199412

    質問

    作ってみた!

    こんな「焼き菓子」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「ケーキ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ゆう
    • Artist

    ゆう

    美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/

    「料理家」という働き方 Artist History