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    バナナのミニカスタードパイ。

    • 投稿日2017/11/05

    • 更新日2017/11/05

    • 調理時間60

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    45

    サクサクの香ばしいパイに、優しい甘さのカスタードクリーム、とろっとバナナ! 手土産にオススメです♪

    材料88×43×H23mmのミニパウンドケーキ型6個分

    • 冷凍パイシート(10.5×17cm)
      1枚(10.5×17)
    • 卵黄
      1個
    • グラニュー糖(カスタードクリーム用)
      25g
    • 薄力粉
      10g
    • 牛乳
      100cc
    • バナナ
      1本
    • レモン汁
      少々
    • A
      グラニュー糖
      30g
    • A
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    飴が垂れて天板が焦げ付く可能性があるため、焼く時はクッキングペーパーを敷くのがオススメです。

    • 1

      牛乳を小鍋で沸騰直前まで温める。 ボウルに卵黄、グラニュー糖(カスタードクリーム用)を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

    • 2

      薄力粉を振るいながら加え、更に混ぜ合わせる。温めた牛乳を加えて混ぜ、こしながら小鍋に戻す。

      工程写真
    • 3

      小鍋をゴムベラで絶えずかき混ぜながら、ツヤが出るまで中火にかける。 ボウル又はバットに移し、空気が入らないようにラップをして冷ます。

      工程写真
    • 4

      A グラニュー糖30g、水大さじ1を小鍋に入れ、黄色く色付くまで鍋を動かしながら中火にかける。 クッキングペーパーに薄く広げ、固まるまで冷ます。

      工程写真
    • 5

      冷凍パイシートを常温に5分〜10分出し、軽く解凍する。6等分して2倍くらいの大きさに伸ばし、型に敷き詰める。

      工程写真
    • 6

      バナナを12等分し、レモン汁と和える。 5にカスタードクリームを1/6ずつ入れて平らにならし、バナナを乗せて指でぎゅっと沈める。

      工程写真
    • 7

      4の飴を割って乗せ、210℃に温めたオーブンで20〜30分焼く。 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    208261

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    ゆう

    美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/

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