煮汁も活用！黒豆のパンナコッタ。

ボウルに水を入れ、そこに粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。

鍋に牛乳、砂糖を入れ、沸騰直前まで温める。ゼラチンを加え、よく混ぜて溶かす。

生クリームを混ぜながら少しずつ加える。鍋底に氷をあて、軽くとろみがつくまで混ぜながら冷やす。

型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

黒豆ソースを作る。A 黒豆煮の豆50g、黒豆煮の煮汁100cc、コーンスターチ小さじ1を小鍋に入れ、ゴムベラでよく混ぜながら中火にかけてとろみをつける。冷ましたら冷蔵庫で冷やしておく。

パンナコッタに黒豆ソースをかけたら出来上がり。