主食
もちもち♪簡単チヂミ。
投稿日2018/03/27
更新日2018/03/27
調理時間15分
薄力粉＋片栗粉のもちもち生地にシャキシャキ野菜！簡単に本格的なチヂミが作れます。 ランチまたはお酒のおつまみにオススメです！
材料2人分
- ニラ1/2束(約50g)
- 玉ねぎ1/4個(約50g)
- 豚こま肉50g
- A薄力粉60g
- A片栗粉40g
- A鶏がらスープ(顆粒)小さじ1
- A塩少々
- 卵1個
- 水100cc
- B醤油大さじ1
- B酢大さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- Bコチュジャン小さじ1/2
- Bごま油小さじ1/2
- サラダ油大さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
粉類は、予め混ぜておくとダマになりにくいです。油が全体に行き渡るように、フライパンを揺すって生地を動かすと、カリッとした仕上がりになります。 キムチを加えたり、豚こま肉をエビやイカなどの魚介に変えるのもオススメです！
- 1
ニラは5cmの長さに、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、豚こま肉は大きければ適当な大きさに切る。
- 2
A 薄力粉60g、片栗粉40g、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1、塩少々をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。別なボウルに溶きほぐした卵と水を合わせて粉類に加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
- 3
2に1の具材を加え、さっくり混ぜ合わせて生地を作る。B 醤油大さじ1、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、コチュジャン小さじ1/2、ごま油小さじ1/2をよく混ぜ合わせ、タレを作る。
- 4
フライパンを中火で温め、サラダ油半量をひく。3の生地を半量流し入れ、厚さが均一になるよう平らにならす。
- 5
焼き色がついたらひっくり返し、フライ返しで時々押えながらカリッと焼き上げる。最後にごま油半量をフライパンの縁から流し入れ、香りづけする。
- 6
残りの生地も同様に焼き、食べやすい大きさにカットする。 器に盛り、タレを添えたら出来上がり。
レシピID
261855
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ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/