調味料
あると便利！パセリのジェノベーゼ風ソース。
投稿日2018/03/27
更新日2018/03/27
調理時間5分
飾りつけ用に買うと必ず大量に残るパセリ。。 それをまるっと消費！カシューナッツでクセを和らげ、美味しい万能ソースに仕上げました。 枝や茎も無駄なく使います♪
材料
- Aパセリ30g
- Aカシューナッツ(無塩・ロースト済のもの)30g
- Aにんにく1片
- A粉チーズ大さじ2
- (EXバージン)オリーブオイル120cc
- 塩小さじ1/3
作り方
ポイント
残ったものは、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵保存し、１週間ほどで使い切るようにしましょう。
- 準
パセリは洗ってキッチンペーパーでおさえ、しばらく放置して表面の水気を乾かしておく。
- 1
パセリは適当な大きさに切る。にんにくは皮をむいてヘタを切り落とし、縦半分に切って芯を取り除く。
- 2
フードプロセッサーまたはミキサーにA パセリ30g、カシューナッツ(無塩・ロースト済のもの)30g、にんにく1片、粉チーズ大さじ2とオリーブオイル半量を加え、なめらかになるまで撹拌する。
- 3
残りのオリーブオイル、塩を加え、よく混ざるまで撹拌したら出来上がり。
- 4
茹でたパスタと和えて、パセリのジェノベーゼ風パスタに。
- 5
レンジでチンしたジャガイモにマヨネーズとパセリソースを和え、仕上げに粗びきの黒胡椒をトッピング。大人なポテトサラダに。
- 6
パンに塗ってトースト、またはピザソースにしても。
- 7
他にもカプレーゼやカルパッチョ、焼いた鶏肉や魚のソースなど、色々使えます!
レシピID
261874
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ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/