レシピサイトNadia
    主菜

    梅味噌のアジフライ。

    • 投稿日2018/05/27

    • 更新日2018/05/27

    • 調理時間30

    お気に入り

    128

    梅肉と味噌を合わせ、しそと共にアジでサンド。香り爽やかなフライにしてみました! いつものアジフライにひと工夫。白いごはんにぴったりです。

    材料2人分

    • アジ
      4尾
    • 大葉
      4枚
    • 梅干し
      1個(梅肉15g)
    • 味噌
      小さじ1
    • みりん
      小さじ1
    • A
      1/2個
    • A
      薄力粉
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • パン粉
      適量
    • 薄力粉
      適量
    • 少々
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    梅味噌がはみ出すと焦げやすくなるので気をつけましょう。1cmくらいの油で、揚げ焼きにしてもOKです

    • 1

      アジは背開きにし、小骨を取り除く。軽く塩を振って、15分ほどおいておく。

    • 2

      梅干しは種を取り除いてペースト状にし、味噌、みりんを混ぜ合わせる。A 卵1/2個、薄力粉大さじ2、水大さじ1をよく混ぜ合わせ、バッター液を作る。

    • 3

      アジから出た水分をキッチンペーパーで取り除き、皮目を下にして置く。 薄く薄力粉をふり、大葉を乗せ、2の梅味噌を塗る。

      工程写真
    • 4

      アジの形になるように折りたたみ、バッター液、パン粉の順に衣をつけてしっかりおさえる。

    • 5

      170℃のサラダ油できつね色になるまで揚げ、油を切ったら出来上がり。

    レシピID

    293729

    質問

    作ってみた!

    「アジフライ」の基本レシピ・作り方

    こんな「アジフライ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「大葉」の基礎

    「味噌」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ゆう
    • Artist

    ゆう

    美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/

    「料理家」という働き方 Artist History