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豚小間蓮根甜麺醤炒め。

  • 2015.11.18

  • 133237
  • 副菜
    豚小間蓮根甜麺醤炒め。
    豚小間蓮根甜麺醤炒め。豚小間蓮根甜麺醤炒め。

    コメント

    テフロン加工のフライパンで作れば豚の脂だけで作れます。色の濃さよりも優しい味です。

    材料4人分

    1本(正味約350g)
    100g
    1/2かけ
    少々
    少々
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    A 大さじ3
    適宜
    適宜

    作り方

    下準備

    生姜はみじん切りに、A

    甜麺醤 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、醤油 小さじ1、日本酒 大さじ3

    の材料は混ぜ合わせる。あさつき(万能葱)もみじん切り。

    1

    豚小間は5㎜幅程度、れんこんは縦方向の乱切りに切る。フライパンを熱し豚小間を入れて炒め、生姜みじん切りと鷹の爪を加え軽く塩胡椒をして炒める。

    2

    脂が出てきたら蓮根を加えて強火で炒め、合わせ調味料を加え一気に絡め皿に盛る。白ごまとあさつきを振る。

    ポイント

    鉄製のフライパンの場合は少量の油をねっして炒めてださい。
    れんこんは縦に大き目に切るのがポイント。

    このレシピのキーワード
    れんこん 和食 時短 豚肉薄切り お弁当

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