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蓮根鶏チリ。

  • 2015.11.24

  • 133460
  • 主菜
    蓮根鶏チリ。
    蓮根鶏チリ。蓮根鶏チリ。

    コメント

    うちでは定番の蓮根鶏チリ。エビチリよりぐぐっと経済的で、負けないくらい美味しい。

    材料3人分(3~4人分)

    2枚
    適宜
    適宜
    1本(約400g)
    適宜
    A 150ml
    A 小さじ1/2
    A 大さじ2と1/2
    A 大さじ2と1/2
    A 小さじ2
    A 小さじ2
    A 1/2かけ分
    1/2本
    適宜
    少々

    作り方

    下準備

    れんこんは皮をむいて乱切りにし水に放しざるにあけて水気を切る。合わせ調味料A

    水 150ml、顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2、スイートチリソース 大さじ2と1/2、ケチャップ 大さじ2と1/2、オイスターソース 小さじ2、醤油 小さじ2、生姜みじん切り 1/2かけ分

    は混ぜ合わせておく。長葱、あさつきはみじん切り。

    1

    鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし塩胡椒、ごくうすく片栗粉を付けて190度の油で5分程度、こんがり色が付くまで揚げる。れんこんは水気を拭いて190度でさっと素揚げする。中華鍋にA

    水 150ml、顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2、スイートチリソース 大さじ2と1/2、ケチャップ 大さじ2と1/2、オイスターソース 小さじ2、醤油 小さじ2、生姜みじん切り 1/2かけ分

    を入れ煮立たせ水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。

    2

    1に刻んだ長葱と揚げた鶏、蓮根を入れてざっと絡めごま油を回し入れて火を止め皿に盛る。あればあさつきや万能ねぎを振る。

    ポイント

    れんこんは高温で油通しする程度で。揚げ過ぎはNGです。

    このレシピのキーワード
    れんこん 和食 鶏胸肉 時短 おもてなし

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