主菜
夏おでん
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間30分(味を馴染ませる時間は除きます)
夏野菜の彩りの良いおでんです。 プロセッコDCに合わせて、冷やして食べても、熱々でもどちらでも美味しくいただけると思います。
材料2人分
- ゴーヤ1/2本
- A海老70g
- A鶏ひき肉79g
- A片栗粉小さじ1
- A塩小さじ1/2
- とうもろこし1本
- トマト（中玉）3個
- おくら6本
- 蓮根200g
- 長芋200g
- 蛸150g
- B生姜1片
- B醤油大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B水50ml
- C鰹出汁400ml
- C薄口醤油大さじ1
- C味醂大さじ2
- C塩小さじ1
作り方
ポイント
鰹出汁は濃いめにした方が美味しいです。 それぞれの材料を下拵えして、最後に出汁に合わせて漬けてください。 よく冷ましてから冷蔵庫で２〜３時間置いて味を馴染ませてくださいね。 #プロセッコdoc保護協会タイアップ
- 準
トマト（中玉）はへたを取り湯むきをする。 長芋、蓮根は2センチ程度に切る。 とうもろこしは茹でる。 おくらは塩茹でする。 エリンギは四つ割りに割く。
- 1
叩いた海老とA 海老70g、鶏ひき肉79g、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/2をよく混ぜ合わせ、種を取ったゴーヤの中に片栗粉（分量外）を振ってから詰め、蒸し器で８〜10分蒸す。 同時に長芋、蓮根も一緒に蒸す。
- 2
薄くスライスした生姜とB 生姜1片、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、水50mlを鍋に入れ沸騰したら蛸を入れ中火で10分程度煮てから、火を止め味を含ませる。
- 3
鍋にC 鰹出汁400ml、薄口醤油大さじ1、味醂大さじ2、塩小さじ1を入れ煮たったら、全ての材料を彩りよく入れ、弱火で５分程度火にかける。
レシピID
415702
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- Artist
ようこ
娘に我が家の味を伝える気持ちで、簡単な家庭料理のレシピを載せています。 例えばきび砂糖や蜂蜜、メープルシロップなど色々な素材の調味料を掛け合わせる事により、味に奥行きが出るのではと思い工夫をしています。 なるべく負担がなく日々楽しく調理が出来る様にシンプルな料理を心がけています。どうぞよろしくお願いします 。