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    主菜

    ノンオイルでサクサク!揚げない鶏のからあげ

    • 投稿日2015/09/25

    • 更新日2015/09/25

    • 調理時間20(例)漬け込み時間を除く)

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    油を一切使わず、鶏肉の油だけでこんがりサクサクに焼き上げる、大人気の一品。ダイエット中のおかずに、おもてなしに、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ。油を使わないのでさっぱりといくらでも食べられます♪ フライパンひとつでできる簡単さと、後片付けがラクなのも魅力です!

    材料4人分

    • 鶏もも、皮つき
      400g
    • A
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      にんにく・おろし
      小さじ1
    • A
      しょうが・おろし
      小さじ1
    • A
      こしょう
      適量
    • 片栗粉
      適量
    • ベビーリーフ
      1袋
    • プチトマト
      2個

    作り方

    ポイント

    強火で焼くと焦げるので、最初は弱火でじっくり加熱し、鶏から油が出て、火が通ったら中火で焼き色をつけます。 こまめに返しながら、全体的にこんがりと焼けば、揚げたようなキレイなキツネ色に! 片栗粉はサクサクに、小麦粉、玄米粉でもおいしくできます。

    • 1

      鶏もも肉はひと口大に切り、A 酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、にんにく・おろし小さじ1、しょうが・おろし小さじ1、こしょう適量と一緒にビニール袋に入れてもみ、30分ほど漬けておく

    • 2

      1に片栗粉をつけ、皮を下にしてフッ素加工のフライパンに並べ、ふたをして弱火で7~8分加熱する(火が強いと焦げるので、必ず弱火で!)

    • 3

      鶏肉から油が出て、皮がパリッとキツネ色になったらひっくり返し、全面に油と焼き色がつくように返しながら焼き、全体的にこんがり焼けたら完成。 ベビーリーフ、プチトマトと一緒に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    131785

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    中元千鶴
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    中元千鶴

    ヘルシー料理研究家/ライター。 食生活アドバイザー・サプリメントアドバイザー・ジュニア野菜ソムリエの資格を持ち、砂糖・油・食塩・添加物ゼロ、野菜中心の低カロリー&減塩レシピを提案。 執筆、講演、健康・美容関連の企画・プロデュース、食事・サプリメント・ダイエットのアドバイスなど幅広く活動中。 著書に「砂糖・油・食塩ゼロでやせて10歳若返る!」ほか、メディア掲載多数。

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