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    副菜

    我が家のキャロットラペ

    • 投稿日2015/11/17

    • 更新日2015/11/17

    • 調理時間10

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    43

    フランスの代表的なお惣菜。この時期、風邪をひいたり、お腹を壊しやすい時期ですよね。人参、ヨーグルト、はちみつで免疫力を上げましょう〜

    材料4人分

    • 人参
      1本
    • ツナ缶
      70g
    • A
      マスタード
      大さじ1.5
    • A
      蜂蜜
      小さじ2
    • A
      赤ワインヴィネガー
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1.5
    • A
      無糖ヨーグルト
      大さじ2
    • 少々
    • 胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    太めでカットすることにより、水分が出過ぎないで食感がよく食べられます。すぐに食べても少し冷蔵庫で寝かせても美味しくなります。マスタードは、粒マスタードでもいいですよ。

    • 人参は、よく洗い皮を剥きます。

    • 1

      人参は、スライサーで線切りにします。太めのカットができるサイズがおすすめです。

      工程写真
    • 2

      ボールに、Aの材料を入れよく混ぜて①を加え、ツナ、塩、胡椒を加えさっくりと和えて出来上がりです。

      工程写真
    レシピID

    133187

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    島田まき
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    島田まき

    料理研究家。 ソムリエ・漢方アドバイザー・調理師。 フランス料理店オーナーシェフの夫と3人の息子を持つ。 輸入業経験後、フランス料理店にて料理人として修行。 後、恵比寿「イレール」を夫と共に開業。 ソムリエの資格所得後、さらにワインと食のつながりを追求。 出産を機に、働きながら子育てをする為の仕込み料理、 子供の健康を考えるレシピも増える。 毎晩、深夜帰宅の夫の体調管理を踏まえたメニューで 健康でスタイルを保つメニュー作る日々。

    「料理家」という働き方 Artist History