夏野菜たっぷり豚しゃぶサラダ

10

2020.08.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID396907

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

夏野菜と豚肉がたっぷり食べられる我が家の豚しゃぶサラダです。

細かく刻んだオクラを入れて混ぜることで少し粘り気のあるたれになり、豚肉に絡みやすく食べやすくなります。

こちらの夏野菜たれは、お豆腐やご飯、麺にそのままかけていただいても美味しいです。

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材料2人分
豚ロースしゃぶしゃぶ用 200g
トマト 1/2個(100g)
きゅうり 1/2本(50g)
なす 1/2本(50g)
オクラ 3本
みょうが 2本
A
醤油・酢 各大さじ1.5
A
砂糖・ごま油 各大さじ1
A
塩昆布 5g
A
すりおろししょうが 小さじ1
A
赤唐辛子 1本
大葉 2枚
いり白ごま 適量
作り方
Point!
●今回は豚ロース肉を使いましたが、他のお肉でも代用可能です。
※冷たくしてお召し上がりの際は、冷やすと脂が固まりやすくなるため脂少なめのお肉をおすすめします。

●お肉をお豆腐に変えていただいても美味しく召し上がっていただけると思います。

●夏野菜に合うお味のドレッシングになっているため、自宅にあるお好きなお野菜で和えてみてください。
  1. ○トマトは1㎝くらいの角切りにする。
    ○きゅうりとなすは縦半分に切り薄切りにする。
    ○オクラは塩もみし熱湯でさっと茹で小口切りにする。
    ○みょうがは輪切りにする。
    ○赤唐辛子はたねをとり輪切りにする。
  2. きゅうりとなすを塩もみし(塩は分量外)水けをしっかりしぼる。
  3. ボウルにトマト、オクラ、、みょうが、①、A

    醤油・酢 各大さじ1.5、砂糖・ごま油 各大さじ1、塩昆布 5g、すりおろししょうが 小さじ1、赤唐辛子 1本

    を入れ混ぜ合わせ冷蔵庫に冷やしておく。
  4. 鍋に水1000ml、酒大さじ1、塩小さじ1(水、酒、塩は分量外)を入れ沸騰させ、豚ロースしゃぶしゃぶ用を入れ色が変わったらザルにあげる。
  5. 器に③を盛り②をのせ、大葉を手でちぎり散らし、いり白ごまをふりかける。
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