梅しそ風味のきんぴらごぼう

10

2020.09.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID397820

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

梅みりん味のごぼうのきんぴらです。

大葉は、こんなにいっぱい!
っていうくらい加えた方が、よりあっさり美味しくいただけますよ。

冷めた方がより味が染みて美味しくなりますのでお弁当にもピッタリです。

是非お試しください(*^^*)

ごぼう フライパン ごま油 ご飯に合う ごま 梅干し 野菜のおかず 時短 紫蘇 簡単レシピ アイデア料理 大葉 ビールに合うおつまみ にんじん フライパン お弁当 手軽 簡単おかず 常備菜 簡単 作り置き 味醂 日本酒に合うおつまみ ご飯が進む きんぴら おつまみ

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材料4人分
ごぼう 2本(200g)
にんじん 1/2本(70g)
大葉 15〜20枚
ごま油 小さじ2
赤唐辛子 1本
A
梅干し 2個
A
みりん 大さじ2
A
醤油・砂糖 各小さじ1
いり白ごま 小さじ2
作り方
Point!
●大葉をたくさん入れること!です。

●今回、梅干しはしそ梅大きめを使用しました。
(お使いになる梅干しにより塩分、甘さが異なるため甘さなどは調整してください)
  1. ○ごぼうは包丁の背で皮を落とし綺麗に洗い、5㎝の千切りにし水にさらす。
    ○にんじんは5㎝の千切りにする。
    ○大葉は千切りにする。
    ○梅干しは種を取り除き細かくたたく。
    ○赤唐辛子は種を取り除き小口切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子、ごぼう、にんじんを入れ、しんなりするまでしっかり炒める。
  3. ①にA

    梅干し 2個、みりん 大さじ2、醤油・砂糖 各小さじ1

    を加え1〜2分しっかり炒め合わせる。
  4. 火を止め、大葉、いり白ごまを加え、さっくり混ぜ合わせる。
  5. 器に盛り、お好みで追いいり白ごまをふりかけてもよいです。
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