もっちりホクホク！栗の鬼まんじゅう
投稿日2020/10/16
更新日2020/10/16
調理時間30分
鬼まんじゅう！ 略して"鬼まん"と呼ばれる名古屋人が愛する素朴なおまんじゅうです。 もっちりとした食感が特徴で、ゴロゴロさつまいもが入っているのが定番ですが、今回はこちらを栗にアレンジして作ってみました。 冷凍栗を使用したので剥く手間もなく簡単にできちゃいます。 栗をじっくり蒸して仕上げるためホクホクでより甘みを感じ美味しく仕上がります。
材料（6個分）
- 茨城県笠間市産 熟成むき栗1袋(200g)
- 薄力粉80g
- A砂糖50g
- A塩少々
- A水大さじ3
作り方
ポイント
●生地はしっかりなめらかな状態になるように混ぜ合わせる。 ●クッキングシートに生地を置く際は、こんもり盛るのがポイントです。 蒸しあがった仕上がりが綺麗です。 ●砂糖は上白糖、三温糖、きび砂糖、黒糖など色々なものでお作りいただけます。 砂糖の種類により甘さや仕上がりの色合いが違います。 今回は上白糖を使用しました。 #石井食品 タイアップ
- 準
クッキングシートを7〜8㎝角に6枚切る。
- 1
茨城県笠間市産 熟成むき栗を袋のまま10分ほど茹でる。 ※後から蒸すため解凍できたくらいで大丈夫です。
- 2
ボウルに薄力粉とA 砂糖50g、塩少々、水大さじ3を入れて混ぜ合わせる。 ※小麦粉はふるいにかけなくてもよいですが、しっかり混ぜ合わせておく。 1をさいの目切りにする。
- 3
切った栗を2に加え、しっかり混ぜ合わせる。蒸し器に水を入れ、沸騰させておく。
- 4
切っておいたクッキングシートに3を少し山ができるようにこんもりおく。
- 5
蒸し器に並べ入れ、中火〜強火で17〜20分蒸す。
- 6
アツアツも美味しいですが、この鬼まんじゅうは冷めた状態でお召し上がりいただくのも美味しくおすすめの食べ方です。
- 7
今回使用した栗は、石井食品様、茨城県笠間市産 熟成むき栗です。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。