もっちりホクホク!栗の鬼まんじゅう

30

2020.10.16

分類デザート

調理時間: 30分

ID 399899

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

鬼まんじゅう!
略して"鬼まん"と呼ばれる名古屋人が愛する素朴なおまんじゅうです。

もっちりとした食感が特徴で、ゴロゴロさつまいもが入っているのが定番ですが、今回はこちらを栗にアレンジして作ってみました。

冷凍栗を使用したので剥く手間もなく簡単にできちゃいます。
栗をじっくり蒸して仕上げるためホクホクでより甘みを感じ美味しく仕上がります。

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材料(6個分)
茨城県笠間市産 熟成むき栗 1袋(200g)
薄力粉 80g
A
砂糖 50g
A
少々
A
大さじ3
作り方
Point!
●生地はしっかりなめらかな状態になるように混ぜ合わせる。

●クッキングシートに生地を置く際は、こんもり盛るのがポイントです。
蒸しあがった仕上がりが綺麗です。

●砂糖は上白糖、三温糖、きび砂糖、黒糖など色々なものでお作りいただけます。
砂糖の種類により甘さや仕上がりの色合いが違います。
今回は上白糖を使用しました。

#石井食品 タイアップ
  1. クッキングシートを7〜8㎝角に6枚切る。
  2. 茨城県笠間市産 熟成むき栗を袋のまま10分ほど茹でる。
    ※後から蒸すため解凍できたくらいで大丈夫です。
  3. ボウルに薄力粉とA

    砂糖 50g、塩 少々、水 大さじ3

    を入れて混ぜ合わせる。
    ※小麦粉はふるいにかけなくてもよいですが、しっかり混ぜ合わせておく。
    1をさいの目切りにする。
  4. 切った栗を2に加え、しっかり混ぜ合わせる。蒸し器に水を入れ、沸騰させておく。
  5. 切っておいたクッキングシートに3を少し山ができるようにこんもりおく。
  6. 蒸し器に並べ入れ、中火〜強火で17〜20分蒸す。
  7. アツアツも美味しいですが、この鬼まんじゅうは冷めた状態でお召し上がりいただくのも美味しくおすすめの食べ方です。
  8. 今回使用した栗は、石井食品様、茨城県笠間市産 熟成むき栗です。
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