汁物
あさりとキャベツのトマトスープ
投稿日2021/04/24
更新日2021/04/24
調理時間10分
お鍋1つでできるお手軽あさりのトマトスープです。 この時期に美味しいあさり、トマト、新玉ねぎ、春キャベツなど、たっぷり入ったあさりの出汁が美味しいスープです。
材料2人分
- あさり200g
- トマト1個(150g)
- キャベツ80g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- ベーコン20g
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく1片
- 水350ml
- コンソメ顆粒小さじ1
- 塩こしょう適量
- パセリ(乾燥)適量
作り方
ポイント
●春野菜をたくさん入れて作ってみてください。 春にんじんなど入れても美味しいです。 ●トマトの皮が気になる方は湯むきをしてからお使いください。
- 準
あさりは砂抜きをして、水で表面をこすり洗いする。 トマト、キャベツ、玉ねぎ、ベーコンは1㎝角くらいに切る。 にんにくはみじん切りにする。
- 1
鍋にオリーブオイル、にんにく、ベーコンを加え弱火で熱し、香りがたつまで炒める。
- 2
あさり、玉ねぎを加え中火にし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
トマト、キャベツ、水、コンソメ顆粒を加え火を強め沸騰させる。 沸騰したら火を弱めアクをとり、蓋をし7〜8分煮込む。
- 4
味をみて塩こしょうで整え、器に盛りパセリ(乾燥)をちらす。
レシピID
411365
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。