【ひじき入り鶏つくね】ふわふわヘルシー！

材料2人分

• 鶏ひき肉
  250g
• 絹ごし豆腐
  150g
• にんじん
  30g
• 芽ひじき(乾燥)
  5g
• A
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ1/2
• A
  かつお節
  2パック(3g)
• A
  片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  適量
• 水
  大さじ1
• B
  めんつゆ
  大さじ2と1/2
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1/3
• 貝割れ菜・卵黄
  適宜

作り方

• 1

  にんじんをみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉、絹ごし豆腐、1のにんじん、芽ひじき(乾燥)、A ヤマキ　割烹白だし®大さじ1/2、かつお節2パック、片栗粉大さじ1を加えてよく練り混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を薄くひき、2を8等分にして小判形に整えながら並べていく。

  
• 4

  並べ終わったら中火で熱し、焼き色をつける。焼き色がついたら上下を返し、水を加えて蓋をし、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。焼いている間にB めんつゆ大さじ2と1/2、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1/3を混ぜておく。

  
• 5

  全体に火が通ったら、B めんつゆ大さじ2と1/2、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1/3を加えて全体に絡める。

  
• 6

  器に盛り付け、お好みで貝割れ菜・卵黄を添えていただく。

  

ポイント

●ひじきは乾燥のまま加えましたが、水で戻してから使用していただいても大丈夫です。 ●今回はにんじんを加えましたが、他の野菜(しいたけ・れんこん・ねぎなど)を加えても美味しいです。 ●つくねはお好みの大きさに丸めていただいて大丈夫です。 ●フライパンは直径28cmのものを使用しました。

作ってみた！

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