【照り焼きチキンと卵のサンドイッチ】ボリューム満点！

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(350g)
• グリーンレタス
  4〜6枚
• トマト
  1個(150g)
• 卵
  2個
• 食パン(8枚切り)
  4枚
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  かつお節
  1パック(1.5g)
• B
  粗びき黒こしょう
  少々
• C
  バター(有塩)
  小さじ4
• C
  粒マスタード
  小さじ4

作り方

• 1

  鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、卵を入れて12分ほどゆでる。

• 2

  1の間に照り焼きチキンを作る。鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、片栗粉を全体にまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、皮面から5分ほど焼く。パリッと焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱めの中火で5分ほど焼く。火が通ったら余分な脂を拭き取る。A めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3、砂糖大さじ1を加えて中火にし、2分ほど煮詰める。粗熱を取り半分に切る。

  
• 3

  1のゆで卵を粗く潰してB マヨネーズ大さじ2、かつお節1パック、粗びき黒こしょう少々と混ぜ合わせる。トマトは6等分の輪切りにする。

  
• 4

  食パン(8枚切り)4枚にC バター(有塩)小さじ4、粒マスタード小さじ4を等分にしてぬり、2枚1組にする。 まな板の上にラップを大きめに敷きパンをのせ、その上にグリーンレタス、トマト3枚を少しずつずらして中央におく。

  
• 5

  3の卵を食パンにのせ、さらに2の照り焼きチキンをのせてパンではさむ。

  
• 6

  5をラップで包み10分ほどおく。

  
• 7

  ラップをしたままトマトを半分に切れる方向で2等分に切り、器に盛る。

  

ポイント

・鶏肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均等にして焼くと火の通りにムラがなくジューシーに仕上がります。 ・サンドイッチに照り焼きチキンを入れる場合は液だれを防止するために、片栗粉をしっかりとまぶし、たれの絡みをよくし最後までしっかり煮絡めます。 ・トマトや卵(タルタル)は、中央に寄せて盛るようにのせるとサンドしてカットした時にきれいな仕上がりになります。

作ってみた！

質問