さつま芋と鶏挽肉の生姜煮
投稿日2013/05/27
更新日2013/05/27
調理時間0分
食物繊維たっぷりのさつま芋を使った美腸メニュー。 生姜を使っているからカラダもぽかぽかして、腸のはたらきを促してくれます。
材料（2人分）
- さつま芋中1本(200g)
- 鶏ひきにく100g
- 生姜(すりおろし)大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- (A)だし汁200cc
- (A)酒、みりん各大さじ1
- 塩小さじ1/4
- (飾り)万能ねぎ少々
作り方
ポイント
生姜はおこのみで! 春はじゃが芋、夏はかぼちゃ、冬は里芋・・・などアレンジもOKです。
- 1
さつま芋を乱切りにする。 生姜はすりおろす。
- 2
鍋にごま油と生姜を入れて火にかけ、鶏ひき肉を加えて炒める。
- 3
さつま芋を入れて油が全体に絡まったら(A)を入れて蓋をして煮込む。
- 4
アクが出ているようなら取り、さつま芋が柔らかくなったら塩を加えて味を調える。
レシピID
101066
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。