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さつま芋と鶏挽肉の生姜煮

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2013.05.27

分類

調理時間:

ID101066

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

食物繊維たっぷりのさつま芋を使った美腸メニュー。
生姜を使っているからカラダもぽかぽかして、腸のはたらきを促してくれます。

いも類 鶏ひき肉 ヘルシー お肉のおかず 野菜のおかず おふくろの味 アレルギー シニア

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材料(2人分)
さつま芋 中1本(200g)
鶏ひきにく 100g
生姜(すりおろし) 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
(A)だし汁 200cc
(A)酒、みりん 各大さじ1
小さじ1/4
(飾り)万能ねぎ 少々
作り方
Point!
生姜はおこのみで! 春はじゃが芋、夏はかぼちゃ、冬は里芋・・・などアレンジもOKです。
  1. さつま芋を乱切りにする。
    生姜はすりおろす。
  2. 鍋にごま油と生姜を入れて火にかけ、鶏ひき肉を加えて炒める。
  3. さつま芋を入れて油が全体に絡まったら(A)を入れて蓋をして煮込む。
  4. アクが出ているようなら取り、さつま芋が柔らかくなったら塩を加えて味を調える。
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