さつま芋と鶏挽肉の生姜煮

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2013.05.27

分類

調理時間: 0分

ID 101066

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

食物繊維たっぷりのさつま芋を使った美腸メニュー。
生姜を使っているからカラダもぽかぽかして、腸のはたらきを促してくれます。

    材料

    (2人分)
    さつま芋 中1本(200g)
    鶏ひきにく 100g
    生姜(すりおろし) 大さじ1
    ごま油 大さじ1/2
    (A)だし汁 200cc
    (A)酒、みりん 各大さじ1
    小さじ1/4
    (飾り)万能ねぎ 少々

    作り方

    ポイント

    生姜はおこのみで!
    春はじゃが芋、夏はかぼちゃ、冬は里芋・・・などアレンジもOKです。
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    1. さつま芋を乱切りにする。
      生姜はすりおろす。
    2. 鍋にごま油と生姜を入れて火にかけ、鶏ひき肉を加えて炒める。
    3. さつま芋を入れて油が全体に絡まったら(A)を入れて蓋をして煮込む。
    4. アクが出ているようなら取り、さつま芋が柔らかくなったら塩を加えて味を調える。
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