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大根とクコの実のなます

副菜

大根とクコの実のなます
  • 投稿日2013/12/30

  • 調理時間15

大根とにんじんの紅白なますが定番ですが、クコの実を入れて紅白で作りました。 にんじんバージョンの別レシピもご用意!

材料作りやすい分量

  • 大根
    250g
  • クコの実
    10g
  • A
    大さじ3
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    小さじ1/2
  • A
    唐辛子
    1/2~1本

作り方

ポイント

クコの実をずっと入れておくと、大根の白い色が変色してしまうので、食べる直前に和えましょう。

レシピID

112563

「大根」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History