さつま芋の真っ黒ごはん

5

2014.01.15

分類

調理時間: 5分((浸水・炊飯時間を除く))

ID 112736

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

角切りのさつま芋に、黒米、黒ごまを入れた炊き込みごはん。
アントシアニンたっぷりで目に良いごはんです。

    材料

    (2合分(4~6人分))
    2合
    黒米 大さじ2
    黒ごま 大さじ1
    さつま芋 150g
    小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    さつま芋の皮の色、黒米・黒ごまの色もアントシアニン。
    アントシアニンはブルーベリーと同じ色素で目に良いと言われています。
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    1. さつまいもを1cm角に切る。
    2. 米を洗い通常より少し多めに水を入れる。
      黒米、黒ごま、塩を入れてひと混ぜしその上にさつまいもをのせる。
    3. 30分~1時間以上浸水させてから通常通り炊く。
    9 26

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