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さつま芋の真っ黒ごはん

  • 2014.01.15

  • 112736
    さつま芋の真っ黒ごはん
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    角切りのさつま芋に、黒米、黒ごまを入れた炊き込みごはん。
    アントシアニンたっぷりで目に良いごはんです。

    材料(2合分(4~6人分))

    2合
    大さじ2
    大さじ1
    150g
    小さじ1/2

    作り方

    1

    さつまいもを1cm角に切る。

    2

    米を洗い通常より少し多めに水を入れる。
    黒米、黒ごま、塩を入れてひと混ぜしその上にさつまいもをのせる。

    3

    30分~1時間以上浸水させてから通常通り炊く。

    ポイント

    さつま芋の皮の色、黒米・黒ごまの色もアントシアニン。
    アントシアニンはブルーベリーと同じ色素で目に良いと言われています。

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