主食
さつま芋の真っ黒ごはん
投稿日2014/01/15
更新日2014/01/15
調理時間5分((浸水・炊飯時間を除く))
角切りのさつま芋に、黒米、黒ごまを入れた炊き込みごはん。 アントシアニンたっぷりで目にいいごはんです。
材料5人分（2合分（4～6人分））
- 米2合
- 黒米大さじ2
- 黒ごま大さじ1
- さつま芋150g
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
さつま芋の皮の色、黒米・黒ごまの色もアントシアニン。 アントシアニンはブルーベリーと同じ色素で目に良いと言われています。
- 1
さつま芋を1cm角に切る。
- 2
米を洗い、通常より少し多めに水を入れる。 黒米、黒ごま、塩を入れてひと混ぜし、その上にさつま芋をのせる。
- 3
30分～1時間以上浸水させてから通常通り炊く。
レシピID
112736
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。