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さつま芋の真っ黒ごはん

5

2014.01.15

分類

調理時間: 5分((浸水・炊飯時間を除く))

ID112736

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

角切りのさつま芋に、黒米、黒ごまを入れた炊き込みごはん。
アントシアニンたっぷりで目に良いごはんです。

さつまいも ごはん おもてなし シニア 炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー

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材料(2合分(4~6人分))
2合
黒米 大さじ2
黒ごま 大さじ1
さつま芋 150g
小さじ1/2
作り方
Point!
さつま芋の皮の色、黒米・黒ごまの色もアントシアニン。 アントシアニンはブルーベリーと同じ色素で目に良いと言われています。
  1. さつまいもを1cm角に切る。
  2. 米を洗い通常より少し多めに水を入れる。
    黒米、黒ごま、塩を入れてひと混ぜしその上にさつまいもをのせる。
  3. 30分~1時間以上浸水させてから通常通り炊く。
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