主食
焦がしかぶとレッドキドニーのエスニックごはん
投稿日2014/01/08
更新日2014/01/08
調理時間10分
あまーいかぶをこんがりと焼いてアクセントに。 余ったごはんのリメイクに、炒飯だけではなく、たまには変わりごはんもいかがでしょうか?
材料2人分（2人分）
- かぶ2個(100g)
- レッドキドニー50g
- にら4本
- 雑穀ごはん2杯
- Aオリーブ油大さじ1
- Aにんにく1かけ
- Bナンプラー大さじ1/2
- B塩・こしょう少々
作り方
ポイント
かぶは、あまりさわらずにじっくり焼いて焦げ目をつけるのがポイントです。 見た目もキレイなレッドキドニーを使いましたが、ゆで大豆や、ひき肉などでもOKです。
- 1
かぶは皮をむき、縦8等分に切る。 にらはざく切りにする。
- 2
フライパンにA オリーブ油大さじ1、にんにく1かけを入れて火にかけ、良い香りがしてきたらかぶを入れる。 片面に焦げ色がついたら裏返して同様に焼く。
- 3
レッドキドニーと、にらを入れてにらがしんなりとしてきたら雑穀ごはんを加える。 B ナンプラー大さじ1/2、塩・こしょう少々を入れて味を調える。
レシピID
112742
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。