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焦がしかぶとレッドキドニーのエスニックごはん

10

2014.01.08

分類

調理時間: 10分

ID112742

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

あまーいかぶをこんがりと焼いてアクセントに。
余ったごはんのリメイクに、炒飯だけではなく、たまには変わりごはんもいかがでしょ?

ごはん ブランチ 豆類 おもてなし シニア 炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー

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材料(2人分)
かぶ 2個(100g)
レッドキドニー 50g
にら 4本
雑穀ごはん 2杯
(A)オリーブ油 大さじ1
(A)にんにく 1かけ
(B)ナンプラー 大さじ1/2
(B)塩・こしょう 少々
作り方
Point!
かぶは、あまりさわらずにじっくり焼いて焦げ目をつけるのがポイントです。 見た目もキレイなレッドキドニーを使いましたが、茹で大豆や、ひき肉などでもOKです。
  1. かぶは皮をむき、縦8等分に切る。
    にらはざく切りにする。
  2. フライパンに(A)を入れて火にかけ、良い香りがしてきたらかぶを入れる。
    片面焦げ色がついたら裏返して同様に焼く。
  3. レッドキドニーと、にらを入れてにらがしんなりとしてきたら雑穀ごはんを加える。
    (B)を入れて味を調える。
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