きのこと雑穀のハーブマリネ
投稿日2014/01/13
更新日2014/01/13
調理時間15分
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（8）
きのこのうまみを、「きび」という雑穀ちゃんがぐんぐん吸ってくれるので旨みを逃すことがありません! 水分もほとんど出ないからバケットにつけるのもオススメです。
材料（作りやすい分量）
- きのこ類合わせて400g(エリンギ、舞茸、しめじ、椎茸、えのき)
- きび100g(調理済み)
- ローズマリー1本
- オリーブ油大さじ2
- 塩小さじ3/4
- こしょう少々
作り方
ポイント
パーティのおもてなしレシピとしてもおすすめ。 バケットなどにつけて食べても!
- 1
(下準備) きびを炊いておく。 ▼【参考】小粒雑穀(あわ、ひえ、きび、アマランサス)の調理法 https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112840
- 2
きのこ類はそれぞれ、エリンギは短冊切り、椎茸は薄切り、舞茸・しめじ・えのきは軸を取り、手でほぐすなどしておく。
- 3
フライパンに2を入れて蓋をし、中火で加熱する。
- 4
水分が出てきたら、蓋を外してローズマリーを手でほぐして入れ、塩・こしょうをし、水分を飛ばしてからきびとオリーブ油を入れる。 粗熱が取れたら、器に入れる。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。