豚肉とゴーヤーのはちみつ梅炒め
投稿日2014/05/04
更新日2014/05/04
調理時間15分
【夏バテ対策レシピ】 疲労回復を助けてくれるのはクエン酸が豊富な梅干し。 ミネラル豊富なはちみつと合わせると旬のゴーヤも美味しくいただけます。 夏バテ対策に必要なビタミンB1が豊富な豚肉といっしょにたっぷりいただきましょう。
材料2人分
- 豚薄切り肉200g
- ゴーヤ1/2本(75g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- エリンギ1本(40g)
- ミニトマト4個(60g)
- オリーブオイル大さじ1/2
- 梅干し1個(20g)
- はちみつ小さじ1
作り方
ポイント
ゴーヤやトマトのビタミンCもカラダの抵抗力を高めてくれます。 梅干し以外に、にんにく味噌味などもオススメ。 にんにくやねぎなどのアリシンは、ビタミンB群の吸収を促します。
- 1
豚肉を一口大に切る。ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取って薄切りにする。玉ねぎは8mm幅の薄切りにする。エリンギは半分の長さに切って縦4等分にする。ミニトマトは半分に切る。
- 2
梅干しを包丁で叩いてペースト状にし、はちみつと合わせる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、豚肉を炒める。火が通ったら、玉ねぎ、エリンギ、ゴーヤ、ミニトマトの順に炒め、(2)を加えて味を調える。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。