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とうもろこしのゆで方

  • 2014.05.13

  • 115322
    とうもろこしのゆで方
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    プリッとした歯ごたえで、甘みのある果汁が口に広がるとうもろこし。
    おやつにもおかずの一品としても、夏の食卓には塩ゆでのとうもろこしが大活躍します。
    ジューシー派とシャキシャキ派に分けた美味しい茹で方と保存方法をご紹介します。

    材料

    とうもろこし
    鍋にとうもろこしが浸る量
    水の2% (1Lならば20g)

    作り方

    1

    茹でる直前にとうもろこしの皮をむき、ひげを取る。

    2

    【ジューシー派・水から茹でる】
    鍋に水と塩、とうもろこしを入れて火にかける。
    沸騰したら中火にして3分程度茹でる。

    3

    【シャキシャキ派・お湯から茹でる】
    鍋に水と塩を入れ、火にかける。
    沸騰したらとうもろこしを入れ、中火にして3分程度ゆでる。

    4

    茹であがったとうもろこしをザルにあげる。
    ※ヤケドに注意!

    5

    【すぐに食べない場合】
    粗熱をとり、1本ずつラップに包んで冷蔵庫で保存する。
    保存期間:2~3日

    6

    【すぐに食べない場合】
    粗熱をとり、粒を取って密閉袋に入れて冷凍庫で保存する。
    スープやピラフなどの加熱料理にそのまま使えて便利です。
    保存期間:約1ヶ月

    ポイント

    とうもろこしは日持ちしないので、買ってきたらすぐに茹で、美味しさを逃さないようにしましょう。
    皮は鮮度を保ってくれています。必ずゆでる直前にむくようにしてください。

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