【アーモンドミルク】鮭ときのこのクリームパスタ
投稿日2015/02/16
更新日2015/02/16
調理時間15分
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牛乳や豆乳に変わる第３のミルクとして注目されているアーモンドミルク。コレステロール０で若返りのビタミンとも呼ばれるビタミンEビタミンも豊富です。
材料（１人分）
- 鮭1切れ
- エリンギ1本(40g)
- ほうれん草1～2本(20g)
- スパゲッティ80g
- オリーブオイル大さじ1
- Aアーモンドミルク100cc
- Aパスタの茹で汁50cc
- A粉チーズ大さじ1
- A塩少々
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
■生クリームや小麦粉を使うホワイトソースが、アーモンドミルクだけで出来るのでとってもヘルシー！ ■鮭はアスタキサンチンが豊富。抗酸化作用のあるビタミンEはアーモンドミルクにも豊富に含まれ、アンチエイジングに効果的です。
- 準
アーモンドミルクを作る。 ▼【手作り】アーモンドミルク の作り方 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/124850
- 1
鮭を一口大に切る。 エリンギを短冊切りに、ほうれん草をざく切りにする。
- 2
パスタを袋の表示時間より１分短めにゆであげる。 パスタのゆで汁は取っておき、（A)を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて鮭を焼き、火が通ったらエリンギとほうれん草を入れる。 （２）のパスタと（A)を入れて絡める。
- 4
アーモンドミルクを作るのが難しい方は、市販のアーモンドミルクを。 砂糖が入っているものが多いので、無糖のものを選びましょう。 筑波乳業さんのアーモンドミルク10(10％タイプ) は、砂糖・香料・着色料不使用でおすすめです。 http://www.tsukuba-milk.co.jp/almondmilkpage#page004
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。