【炊飯器で簡単！】鶏の中華おこわごはん
投稿日2015/07/21
更新日2015/07/21
調理時間30分(浸水・炊飯時間を除く)
炊飯器ひとつで、ごはんとおかずを両方満たしてくれるボリュームレシピ。炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけ！忙しい時にもおすすめです。
材料2人分
- 米1合
- 鶏もも肉200g
- にんじん1/5本(30g)
- しいたけ2枚(40g)
- オイスターソース大さじ1
- 醤油大さじ1/2
- (飾り)クコの実少々
作り方
ポイント
■お米の一部をもち米や雑穀にして炊きあげると、もちもちとした食感に炊きあがることができます。 お米１合＝約１５０ｇですが、 米１００ｇ、もち米２５ｇ、大麦２５ｇで炊きあげました。 ■クコの実はゴジベリーとも呼ばれ、スーパーフードとしても注目されています。 （スタイリング・撮影：藤原朋未）
- 準
米をとぎ、炊飯器に入れて、1合分よりも若干少なめの水加減で30分～1時間浸水させておく。
- 1
鶏肉を5cm四方くらいの大きさにそぎ切りにし、オイスターソースを揉み込む。 にんじんは小さめの短冊切りに、しいたけは1cm四方に切る。
- 2
炊飯器の米に醤油を入れて混ぜ、上からにんじん・しいたけ、鶏肉の順にのせ、通常通り炊飯する。
- 3
鶏肉を取り出し、にんじんとしいたけをごはんに混ぜ込む。 ごはんを盛り付け、鶏肉をのせる。 お好みで、水で戻したクコの実をのせる。
- 4
【ごはんをもっと食べたい人は・・・】 ごはんの分量を多くする際は、 米0.5合に対してオイスターソース大さじ1/2もしくは、塩小さじ1/6を加えるようにしてください。 (1合だとオイスターソース大さじ1/2+塩小さじ1/6) 具材をそのまま倍量にすると、3合炊きの炊飯器の場合、具材がたくさんになりすぎる場合があります)
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。