お弁当にもぴったりのほうれん草の胡麻和え
投稿日2015/09/11
更新日2015/09/11
調理時間5分
栄養満点のごまをたっぷりと使うことで、水っぽくならずお弁当にぴったり♪栄養価もUPしますよ。
材料2人分
- ほうれん草1パック（150ｇ）
- A白すりごま大さじ２
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
■ほうれん草はビタミンAやビタミンC、鉄分などが豊富な緑黄色野菜です。 長い時間茹でるとビタミンが流れてしまうのでさっと茹でるようにしましょう。
- 1
ほうれん草をよく洗い、ざく切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れて、沸騰したら（１）のほうれん草を入れて約30秒茹でる。 粗熱を取り、よく絞る。
- 3
ボウルにA 白すりごま大さじ２、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて混ぜあわせ、（２）を入れて和える。
- 4
A 白すりごま大さじ２、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を かつお節：2ｇ、醤油：大さじ1/2 で「お浸し風」にしてもお弁当用として美味しく召し上がれます。 かつお節は水っぽくならず、お弁当にぴったり♪栄養価もUPしますよ。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。