とろーりたまごの七草粥
投稿日2016/01/06
更新日2023/01/02
調理時間10分
1月7日は七草がゆをいただく日。 春の七草（せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ） すべてそろえるのは大変だから、セットになったものを購入すると楽ちんです。 1杯で野菜もたんぱく質もとれる一品に。 とろーりたまごでとじたお粥に仕上げました。
材料2人分
- 七草セット1パック
- ごはん200g
- Aだし汁300ml
- Aしょうゆ小さじ1
- A塩少々
- 水溶き片栗粉適量
- たまご1個
作り方
ポイント
■水溶き片栗粉でとろみをつけてから卵をいれると、とろーりとした食感になります。 （スタイリング・撮影：藤原朋未）
- 1
七草セットのすずな(かぶ)、すずしろ(大根)は薄切りにし、その他は１cm幅のざく切りにする。 （すずなと すずしろは、大きさにより輪切りや半月切り、いちょう切りなど調整してください。）
- 2
鍋に湯を沸かして塩（分量外）を入れ、すずな・すずしろを入れて茹で、１分位したらその他を入れて10秒ほどでさっと茹で上げる。
- 3
鍋にA だし汁300ml、しょうゆ小さじ1、塩少々を入れて火にかけ、雑穀ごはんをいれる。
- 4
沸騰してきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶きほぐしたたまごをいれる。 中火～弱火で加熱し、たまごが固まってきたら【2】を加えてひと混ぜする。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。