ワイルドライスとカラフル野菜のサラダ
投稿日2017/05/30
更新日2017/05/30
調理時間10分(下準備の時間を除く)
ワイルドライスとは、イネ科 マコモダケの実（種）です。 ライスと言いながら、お米の食感とは全く異なる食べごたえがあります。
材料2人分
- Aワイルドライス（茹でたもの）120ｇ
- Aセロリ1/2本（50ｇ）
- A赤・黄パプリカ各1/4個（40ｇ×２）
- Bはちみつ大さじ1/2
- B味噌大さじ１
- B酢大さじ１
- Bブラックペッパー少々
- B亜麻仁オイル（オリーブオイルなどでも良い）大さじ１
作り方
ポイント
■ワイルドライスは硬いので十分加熱するようにしましょう。 多めに茹でて冷凍ストックしておくと便利です。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 準
ワイルドライスを30分程度茹でる。 ▼詳しくは・・・ ワイルドライスの茹で方 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/162955
- 1
セロリ、赤・黄パプリカを8mm角に切る。
- 2
大きめのボウルにB はちみつ大さじ1/2、味噌大さじ１、酢大さじ１、ブラックペッパー少々、亜麻仁オイル（オリーブオイルなどでも良い）大さじ１を上から順に入れて混ぜ合わせる。
- 3
(2)にA ワイルドライス（茹でたもの）120ｇ、セロリ1/2本（50ｇ）、赤・黄パプリカ各1/4個（40ｇ×２）を混ぜ合わせる。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。