絶品【うなぎの温め方】安いうなぎが高級うなぎに！
投稿日2017/09/03
更新日2023/06/05
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安1500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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スーパーの安いうなぎに一手間加えて、お店で食べるような絶品うなぎに！
材料2人分
- うなぎの蒲焼2切れ
- うなぎのたれ適量
- 酒大さじ1
- ごはん2杯
- 山椒お好みで
作り方
ポイント
■【TBSテレビ】なるほど！今うなぎが食べたくなるテレビ でご紹介したレシピです。 様々な方法を試した中で、「絶品！」と梅沢富美男さんにもお褒めいただきました。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 1
フライパンにうなぎの蒲焼入れ、うなぎの厚さと同じくらいの高さまで水(+酒 大さじ1)で蓋をして中火で約3分煮る。 ※水から煮ると3分でやっとお湯が沸騰する位です。 ぐつぐつ煮過ぎると、身が崩れてしまうので、温まったら取り出します。
- 2
丁寧に取り出し、もともとついていた、うなぎのたれと水分を拭き取る。
- 3
アルミホイルの上にのせ、タレをハケで均等に塗る。 魚焼きグリルで1分～1分半 焼いたらタレを塗り・・・を2～3回繰り返し表面に香ばしさと照りを出す。 ※くっつかないように、フライパン用ホイルを使用すると良い。
- 4
丼にごはんを盛り付け、たれをお好みでかけ、うなぎをのせる。 お好みで山椒をかけていただきます!
- 5
■うなぎのタレレシピ (出来上がり 約 大さじ4) 酒:大さじ2 みりん:大さじ2 醤油:大さじ2 きび砂糖:大さじ2 (1)鍋に酒とみりんを入れてアルコール分を飛ばす。 (2)醤油と砂糖を加えて中火～弱火で半分くらいになるまで煮詰める。
180950
質問
作ってみた!
- corichucoon
2024/03/18 07:46
温め方で、こんなに違うものなのですね😋 素敵なレシピありがとうございました😊 - 直希
2023/07/30 19:20
900円の鰻が驚くほどふっくらカリっと仕上がりました🙋🏻 - nicola324
2022/10/05 08:40
柴田さんからご紹介頂いたウナギレシピが 本当に美味しかったので、こちらのサイトに登録させて頂きました😀 せっかくのウナギなのですから魔法の一手間で美味しく頂きたいですよね！ （自作山椒粉で美味しく頂きました） - さきっちょ
2020/07/23 19:08
少し手間はかかりますが、すごく美味しくできました！ 皮はパリッ、中はフワフワで家族みんな大好評でした
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。