主食
アーモンドミルク味噌煮込みうどん
投稿日2019/02/02
更新日2019/02/02
調理時間15分
アーモンドミルクを使った体ぽかぽかメニューです。
材料2人分
- 豚薄切り肉80g
- 大根80ｇ
- にんじん1/5本（30ｇ）
- しいたけ2枚（40ｇ）
- ほうれん草1株（50ｇ）
- だし汁400ml
- A味噌大さじ２
- Aアーモンドミルク２００ml
- 七味とうがらしお好みで適量
作り方
ポイント
・牛乳や豆乳よりもヘルシーなアーモンドミルク。 牛乳のように煮込んでも膜がはらず、豆乳のように分離しません。 ・ビタミンEが豊富でにんじんやほうれん草に含まれるβ-カロテンや、だいこんに含まれるビタミンCと一緒にとることで抗酸化作用がアップします。
- 1
豚肉を一口大に切る。 大根をいちょう切りに、にんじんを半月切りにする。 しいたけを薄切りに、ほうれん草をざく切りにする。
- 2
鍋にだし汁、大根・にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加えてアクを取り、しいたけを入れる。
- 3
混ぜ合わせておいたA 味噌大さじ２、アーモンドミルク２００mlとうどんを入れて2～3分煮込み、味が調ったらほうれん草を入れる。 器に盛り付け、お好みで七味とうがらしを加える。
レシピID
371700
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。