こいのぼりカレー
主食
投稿日2019/03/12
調理時間20分
ごはんをこいのぼりの形にして、簡単なアレンジをするだけでこどもの日に作りたいカレーに。
材料2人分
- 豚ひき肉150ｇ
- じゃが芋1個（100ｇ）
- 玉ねぎ1/2個（100ｇ）
- にんじん1/3本（50ｇ）
- オリーブオイル大さじ1/2
- 水250ml
- カレールウ30ｇ
- ごはん2杯分
- 魚肉ソーセージ（もしくはハム）、チーズ、海苔各適量
作り方
ポイント
小さく切ることで煮込む時間を短くすることができます。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 1
じゃが芋、玉ねぎ、にんじんを8mm角に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、豚ひき肉を入れて炒める。 半分くらい火が通ったら、(1)を加えて炒め合わせる。
- 3
豚肉に火が通り、全体に油がまわったら、水を加えて沸騰したらアクを取り、蓋をして5～8分煮込む。
- 4
火を止めてカレールウを入れ、溶けたら再び弱火にかけとろみがつくまで煮込む。
- 5
ごはんをこいのぼり型に成形し、型を抜いた魚肉ソーセージ（もしくはハム）、チーズ、海苔を飾る。 これの周りにカレーをかける。
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柴田真希
㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」（ともに世界文化社）、「はじめての酵素玄米」（veggy Books）、「やっぱり、塩レモン！魔法の調味料で作る絶品レシピ」（河出書房新社）、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。