【万能！アレンジ自在！】ピリ辛肉味噌かけごはん
投稿日2019/06/08
更新日2019/06/08
調理時間20分
ごはんだけでなく中華麺やそうめん、豆腐ステーキや厚揚げなどにも相性抜群の肉味噌だれ。 ごはんがススミます♪
材料2人分
- 豚ひき肉150ｇ
- 長ねぎ1/2本（50ｇ）
- しいたけ2枚（40ｇ）
- きゅうり1/2本（50ｇ）
- トマト1/4個（50ｇ）
- たまご1個
- Aにんにく・しょうが（すりおろし）各小さじ1
- Aごま油大さじ1/2
- Bみそ（あれば赤みそ）大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1/2
- B豆板醤・砂糖各小さじ1
- B水200ml
- 水溶き片栗粉適量
- 雑穀ごはん2杯
作り方
ポイント
■ねぎやしいたけだけでなく、たけのこなどを入れて食感を楽しんでも。 スタイリング・撮影：佐藤絵理
- 1
長ねぎ、しいたけをみじん切りにする。 きゅうりを千切りにする。 トマトをくし形切りにする。 たまごを10分くらい茹でてゆで卵を作る。
- 2
フライパンにA にんにく・しょうが（すりおろし）各小さじ1、ごま油大さじ1/2をいれて中火にかけ、豚ひき肉を炒める。 火が通ってきたら長ねぎ、たけのこ、しいたけの順に加えて炒める。
- 3
全体に火が通ってきたらB みそ（あれば赤みそ）大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、豆板醤・砂糖各小さじ1、水200mlを加えて味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 4
雑穀ごはんを盛り付け、(3)をかけ、半分に切ったゆで卵、きゅうり、たまごをのせる。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。