キャベツとソーセージのスープ
投稿日2020/03/27
更新日2020/03/27
調理時間20分
旬のキャベツをたっぷりいただけるスープレシピ。 キャベツはただ煮込むよりも、オリーブオイルで炒めて蒸し焼きにするとすごく甘くなっておいしいです。 動画では普通のお鍋を使っていますがお家にストウブやル・クルーゼ、シャスールなどの琺瑯鍋をお持ちだったらぜひ使ってほしいです。
材料4人分
- キャベツ1/4個（250ｇ）
- ソーセージ8本
- オリーブオイル大さじ1
- A水600ml
- Aコンソメ小さじ1
- B塩小さじ1/4
- B粒マスタード大さじ1
作り方
ポイント
・炒める時間、蒸し焼きにする時間が少し長いように感じますが、動画をご覧いただき要領よくすすめていただければと思います。 時間をかける価値アリのおいしさです＾＾ （スタイリング・撮影：菊池愛理沙）
- 1
キャベツを千切りにする。（少し太めでもOK） ソーセージに切り込みを入れる。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、キャベツを入れて炒める。全体に油がまわったら、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
- 3
A 水600ml、コンソメ小さじ1を入れて蓋をして5分くらい、ソーセージとB 塩小さじ1/4、粒マスタード大さじ1を入れて蓋をして5分くらい煮込む。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。