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    主菜

    今日作って明日も美味しい*手羽中の旨塩煮*あっさりやみつき味

    • 投稿日2020/05/02

    • 更新日2020/05/02

    • 調理時間10

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    158

    旨みいっぱいのコク塩味がクセになる、10分で完成の手軽な煮物です。 シンプルな味付けながら、たまらなく後引く秘密は…手羽の旨味をグンと引き立てる中華だし♪ ヤミツキの旨塩味でご飯とお酒が進む、居酒屋風の一品です。 ●レシピのコバナシ● 焼いた手羽中に中華だしと塩を絡めた焼き鳥(レシピID 389206)が大好きで…♪ 「同じ味で、翌日も美味しい作り置き版を作りたい」と思い立ち、今回の煮物が出来ました。 (焼いた手羽を冷蔵すると、皮がフニッとしてしまって><) 煮ることで皮もお肉もプリッとやわらかく仕上がり、作り置くと更に味が馴染み…翌日も美味しく食べられるようになりました^^

    材料1人分

    • 手羽中
      200g(約10本)
    • A
      中華だし(顆粒)
      小さじ1と1/2
    • A
      小さじ1/3
    • A
      レモン果汁
      大さじ2(なくても可)
    • A
      50ml(レモン果汁を入れない場合は80ml)

    作り方

    ポイント

    水とレモン果汁の配分は、お好みで調整可能です。 酸味が苦手な方は「レモンなし・水80ml」、 レモンがほんのり香る程度にしたい方は「レモン大さじ1・水65ml」など…(*^-^*) レシピ通りの「レモン大さじ2・水50ml」だと、しっかりと酸味を感じる仕上がりです♪

    • 1

      鍋にA 中華だし(顆粒)小さじ1と1/2、塩小さじ1/3、レモン果汁大さじ2、水50mlを入れてさっと混ぜ、手羽中を並べる。※手羽中は煮汁に浸かり切っていなくてOK。

      工程写真
    • 2

      火にかけて一煮立ちしたら弱火にし、落とし蓋をのせて2分30秒煮る(落とし蓋はアルミホイルでも代用可)

      工程写真
    • 3

      落とし蓋を外して手羽中を裏返す。再度落とし蓋をのせ、2分30秒煮込む。

      工程写真
    • 4

      落とし蓋を外す。中〜強火にかけ、手羽中を転がして煮汁を絡めながら煮詰める。

      工程写真
    • 5

      煮汁にとろみがつき始め、鍋に汁気が軽く残っている程度まで煮詰まったら火を止める。残った煮汁を絡めて盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    390794

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    モモ

    1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2023年6月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 2870件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2023活動中 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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