甘旨スパイシー*ぶりの照り焼きカレー風味*フライパン1つで◎

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2020.05.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID 392030

モモ

31歳OL料理家の日常ごはん

甘辛和食の王道・ぶりの照り焼きを、スパイシーなカレー粉でアレンジ*やみつき不可避の「甘旨スパイシー味」に変身です♪ピリリとあと引くカレーの風味は、甘みある照り焼きダレとの相性抜群。ほの辛さと甘じょっぱさが後を引いて、ご飯がもりもり進みます。冷めても美味しいので、お弁当にも活躍です。

*‥レシピのコバナシ‥*
わたしが味変したい時に使う率No1!な調味料、カレー粉^^和食にも好相性です◎カレー粉が加わることで洋風要素も加わるので、野菜のオリーブオイル炒めやマッシュポテトと好相性。甘辛スパイシーなタレの染み込んだじゃがいも、たまらなく好きです…★今回のタレは照り焼きチキンにも活用できます♪

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材料2人分
ぶりの切り身 2切れ(1切れ75g~100gのものを使用)
A
醤油 大さじ1と1/2
A
料理酒 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
カレー粉 小さじ1/2
作り方
Point!
タレが焦げないよう、煮詰めているときは目を離さないようにします。ぶりに絡むくらいに煮詰まったら、すぐに火を止めましょう。
  1. フライパンにぶりの切り身を並べて中火にかけ、まずは片面を約2分焼く。ほんのり焼き色が付いたら裏返し、反対の面も同様に焼く。
    ※焼いている際は焦げ付かないよう、フライ返し等でぶりをそっと移動させると良い。
  2. 火を止め、フライパンに出ている油やぶりの表面に浮いてきた油を、キッチンペーパーで吸い取る。
  3. A

    醤油 大さじ1と1/2、料理酒 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ1、カレー粉 小さじ1/2

    をフライパンに入れ、空いているスペースで混ぜ合わせる。
  4. 中火にかけ、フライパンを傾けてぶりを動かしながら、タレを煮詰めていく。まんべんなく火が通るよう途中でブリをそっと裏返す。
  5. タレにとろみがつき、ぶりにしっかり絡むくらいに煮詰まったら、焦げる前に火を止める。
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