主食

＊きのこと大豆の具沢山ドライカレー＊いつものルウで作れる◎

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40分

総費用600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー520kcal
炭水化物68.0g
脂質18.5g
たんぱく質22.5g
糖質62.0g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

＊どこをすくっても具材いっぱい＊きのこの旨味や大豆の素朴な風味が楽しめるドライカレーです。煮るのに時間がかかる玉ねぎは、レンジを活用することで簡単にやわらかくなるので、煮込みは5分でOK◎ 甘みも引き出され、優しい味わいに仕上がります。きのこも大豆もたっぷり食べられるから、食物繊維が取れるのが嬉しい♪ 作り置きにも活躍です◎ ●レシピのコバナシ● 子供の頃から、具材が小さく切られたドライカレーが大好きで…（給食で出ると嬉しかった♪）普段は人参・玉ねぎ・ピーマン・エリンギで作っています。秋冬になり、きのこカレーも美味しい恋しい！ということで、きのこをメインにアレンジしました＾＾＊

材料4人分

鶏ひき肉（もも）
200g
エリンギ
100g
しいたけ
100g
大豆水煮
100g
玉ねぎ
1個(250g)
水
250ml
カレールウ（固形）
90g
ご飯
150〜200g(※一食あたりの分量です)
ゆで卵・半熟卵・福神漬けなど
適量(なくても可・お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
エリンギ・しいたけ・大豆水煮・玉ねぎを、3〜5mm角のみじん切りにする。 ※しいたけは石づきを切り落とし、軸も使用しています。
2
耐熱ボウルに玉ねぎを入れてふわりとラップをかけ、レンジ（500W）で2分加熱する。取り出して軽く混ぜ、再度ラップをかけて2分加熱する。
3
厚手の鍋に鶏ひき肉（もも）を入れて中火にかけ、箸で混ぜながらポロポロになるまで炒める。鍋に出た油をキッチンペーパー（3枚ほど使用）で吸い取る。
4
鶏ひき肉の入った鍋に玉ねぎ・しいたけ・エリンギ・大豆水煮を入れ、混ぜ合わせながら中火で1分半ほど炒める。
5
水を入れて一煮立ちさせたら、ふたをして弱火で5分煮る。途中一度ふたを外し、具材を底から混ぜる。
6
火を止め、カレールウ（固形）を入れて混ぜながら溶かす。
7
ルウが完全に溶けたら弱〜中火（軽くふつふつ聞こえる程度）にかけ、混ぜながらとろみをつけて、火を止める。ご飯にかけ、お好みでゆで卵・半熟卵・福神漬けなどを乗せる。