＊きのこと大豆の具沢山ドライカレー＊いつものルウで作れる◎
投稿日2022/12/22
更新日2022/12/22
調理時間40分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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＊どこをすくっても具材いっぱい＊きのこの旨味や大豆の素朴な風味が楽しめるドライカレーです。 煮るのに時間がかかる玉ねぎは、レンジを活用することで簡単にやわらかくなるので、煮込みは5分でOK◎ 甘みも引き出され、優しい味わいに仕上がります。 きのこも大豆もたっぷり食べられるから、食物繊維が取れるのが嬉しい♪ 作り置きにも活躍です◎ ●レシピのコバナシ● 子供の頃から、具材が小さく切られたドライカレーが大好きで…（給食で出ると嬉しかった♪） 普段は人参・玉ねぎ・ピーマン・エリンギで作っています。 秋冬になり、きのこカレーも美味しい恋しい！ということで、きのこをメインにアレンジしました＾＾＊
材料4人分
- 鶏ひき肉（もも）200g
- エリンギ100g
- しいたけ100g
- 大豆水煮100g
- 玉ねぎ1個(250g)
- 水250ml
- カレールウ（固形）90g
- ご飯150〜200g(※一食あたりの分量です)
- ゆで卵・半熟卵・福神漬けなど適量(なくても可・お好みで)
作り方
ポイント
きのこは、しめじ・マッシュルームでも代用可能です。 鶏ひき肉から出てくる脂をキッチンペーパーで拭き取ることで、仕上がりの風味が重くなるのを防ぎます。
- 1
- 2
耐熱ボウルに玉ねぎを入れてふわりとラップをかけ、レンジ（500W）で2分加熱する。取り出して軽く混ぜ、再度ラップをかけて2分加熱する。
- 3
厚手の鍋に鶏ひき肉（もも）を入れて中火にかけ、箸で混ぜながらポロポロになるまで炒める。 鍋に出た油をキッチンペーパー（3枚ほど使用）で吸い取る。
- 4
鶏ひき肉の入った鍋に玉ねぎ・しいたけ・エリンギ・大豆水煮を入れ、混ぜ合わせながら中火で1分半ほど炒める。
- 5
水を入れて一煮立ちさせたら、ふたをして弱火で5分煮る。途中一度ふたを外し、具材を底から混ぜる。
- 6
火を止め、カレールウ（固形）を入れて混ぜながら溶かす。
- 7
ルウが完全に溶けたら弱〜中火（軽くふつふつ聞こえる程度）にかけ、混ぜながらとろみをつけて、火を止める。 ご飯にかけ、お好みでゆで卵・半熟卵・福神漬けなどを乗せる。
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モモ
1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2024年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 3020件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022・2023 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.
