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    副菜

    *ご飯進む甘辛*セロリと油揚げの炒め煮《食材2つで簡単副菜》

    • 投稿日2023/01/16

    • 更新日2023/01/19

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安300

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

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    セロリを煮物にすると、特有の香味を残しながらも優しい味わいになり、ふきのとう煮みたいな上品な和食に* 副菜にぴったりです◎ じゅわーっとやわらかい油揚げから、だしの効いた煮汁がたっぷり染み出して、ご飯によく合います。 シャキッとみずみずしい茎の食感も楽しい♪ ●レシピのコバナシ● クセが強そうだからというイメージで、ほとんど食べることなく生きてきた野菜、セロリ。 昨年実家で出た煮物を「ふきのとう美味しいー(≧∇≦)」と食べてたら「それセロリよー!」と母にツッコまれ、衝撃とともに、苦手意識が吹っ飛びました…! 大好きな煮物食材・油揚げとあわせ、レシピを作りました*

    材料2人分

    • セロリ
      300g
    • 油揚げ
      2枚
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      顆粒和風だし
      小さじ1
    • A
      料理酒
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      60ml
    • サラダ油
      小さじ2(炒め用)

    作り方

    ポイント

    工程5で具材を混ぜる際は、味が均一に行き渡るよう、まだ煮汁の染みていない茎を底に浸らせるようにします。

    • 油揚げの油抜きを行う。鍋に油揚げがしっかり浸かる量のお湯(分量外)を沸かし、油揚げを入れる。油揚げを裏返したり沈めながら、中火で3分間煮立てる。お湯を捨て、油揚げに含まれたお湯を軽く絞る。

      *ご飯進む甘辛*セロリと油揚げの炒め煮《食材2つで簡単副菜》の下準備
    • 1

      油揚げを2㎝ほどの幅に切る。

      *ご飯進む甘辛*セロリと油揚げの炒め煮《食材2つで簡単副菜》の工程1
    • 2

      セロリの茎を一口大に、葉を5cmほどの長さに切る。 洗ってよく水を切る。

      *ご飯進む甘辛*セロリと油揚げの炒め煮《食材2つで簡単副菜》の工程2
    • 3

      鍋にサラダ油をひき、中火にかけてセロリを炒める。葉がしんなりとしたら火を止める。

      *ご飯進む甘辛*セロリと油揚げの炒め煮《食材2つで簡単副菜》の工程3
    • 4

      鍋にA 醤油大さじ1、顆粒和風だし小さじ1、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、水60mlを入れ混ぜ合わせたら、油揚げを入れて一煮立ちさせる。

      *ご飯進む甘辛*セロリと油揚げの炒め煮《食材2つで簡単副菜》の工程4
    • 5

      落とし蓋をして弱火で6分間煮込む。途中3回ほど蓋を外し、底から混ぜて具材を煮汁に浸らせる。 ※落とし蓋はアルミホイルで代用しています。

      *ご飯進む甘辛*セロリと油揚げの炒め煮《食材2つで簡単副菜》の工程5
    • 6

      落とし蓋を取り、混ぜながら中火で煮詰める。煮汁が鍋の底に軽く残っている程度まで減ったら、火を止める。

      *ご飯進む甘辛*セロリと油揚げの炒め煮《食材2つで簡単副菜》の工程6
    レシピID

    452356

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    モモ

    1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2024年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 3020件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022・2023 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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