副菜

＊ご飯進む甘辛＊セロリと油揚げの炒め煮《食材2つで簡単副菜》

Name: ＊ご飯進む甘辛＊セロリと油揚げの炒め煮《食材2つで簡単副菜》
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: セロリ 300g; 油揚げ 2枚; 醤油 大さじ1; 顆粒和風だし 小さじ1; 料理酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 小さじ1; 水 60ml; サラダ油 小さじ2

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20分

総費用300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー145kcal
炭水化物13.8g
脂質8.7g
たんぱく質5.2g
糖質11.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

セロリを煮物にすると、特有の香味を残しながらも優しい味わいになり、ふきのとう煮みたいな上品な和食に＊副菜にぴったりです◎ じゅわーっとやわらかい油揚げから、だしの効いた煮汁がたっぷり染み出して、ご飯によく合います。シャキッとみずみずしい茎の食感も楽しい♪ ●レシピのコバナシ● クセが強そうだからというイメージで、ほとんど食べることなく生きてきた野菜、セロリ。昨年実家で出た煮物を「ふきのとう美味しいー（≧∇≦）」と食べてたら「それセロリよー！」と母にツッコまれ、衝撃とともに、苦手意識が吹っ飛びました…！大好きな煮物食材・油揚げとあわせ、レシピを作りました＊

材料2人分

セロリ
300g
油揚げ
2枚
A
醤油
大さじ1
A
顆粒和風だし
小さじ1
A
料理酒
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
砂糖
小さじ1
A
水
60ml
サラダ油
小さじ2(炒め用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
油揚げの油抜きを行う。鍋に油揚げがしっかり浸かる量のお湯（分量外）を沸かし、油揚げを入れる。油揚げを裏返したり沈めながら、中火で3分間煮立てる。お湯を捨て、油揚げに含まれたお湯を軽く絞る。
1
油揚げを2㎝ほどの幅に切る。
2
セロリの茎を一口大に、葉を5cmほどの長さに切る。洗ってよく水を切る。
3
鍋にサラダ油をひき、中火にかけてセロリを炒める。葉がしんなりとしたら火を止める。
4
鍋にA 醤油大さじ1、顆粒和風だし小さじ1、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、水60mlを入れ混ぜ合わせたら、油揚げを入れて一煮立ちさせる。
5
落とし蓋をして弱火で6分間煮込む。途中3回ほど蓋を外し、底から混ぜて具材を煮汁に浸らせる。 ※落とし蓋はアルミホイルで代用しています。
6
落とし蓋を取り、混ぜながら中火で煮詰める。煮汁が鍋の底に軽く残っている程度まで減ったら、火を止める。