レシピカード
秋山 靖子
鯖のココナッツイエローカレー キヌア添え
・鯖をチキンや海老などにアレンジしてもおいしい。 ・カレー粉（ウコン類）に含まれるクルクミンには、抗酸化作用、肝臓の解毒機能を高めたり肝機能を改善などの効果が期待できます。 また、抗炎症作用もあると言われており、がんやアルツハイマー病の予防にも。 ・鯖にはオメガ3系の不飽和脂肪酸DHA やEPAが豊富に含まれており、青魚の中でもトップクラス。血液サラサラ効果が期待できます。
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