副菜
オリーブオイルさつまいもサラダ♪マヨネーズなし！酢でさっぱり
投稿日2020/09/24
更新日2020/09/24
調理時間20分
マヨネーズ不使用！オリーブオイルと酢で和えたさつまいもサラダです♪ さっぱりしていて食べやすいサラダです！ こどもが食べる場合、粗挽き胡椒を入れる前に取り分けてください♪
材料3人分
- さつまいも200g
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル大さじ1
- 酢小さじ1
- 塩ふたつまみ
- 粗挽き胡椒少々
作り方
ポイント
●塩加減はお好みで調節してください。 ●玉ねぎは薄くスライスし、水に晒したものを和えてもOKです！ （シャキシャキした玉ねぎが苦手な方は今回のレシピ のように加熱をすると食べやすくなります）
- 1
さつまいもを1cmの角切りにする。 切ったさつまいもは水にさらす。 玉ねぎは薄切りにする。
- 2
耐熱容器へ水気を切ったさつまいも、玉ねぎをいれラップをし、600wの電子レンジで約4分加熱する。
- 3
粗熱が取れたら、②へオリーブオイル、酢、塩、粗挽き胡椒をいれ和える。
レシピID
398915
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辻本なみ
管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪