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    主菜

    少なめの油で簡単♪米粉フライドチキン【卵小麦粉不使用】

    • 投稿日2020/12/15

    • 更新日2024/05/18

    • 調理時間20

    米粉でつくる簡単フライドチキンレシピです。 少なめの油で簡単! こどもにも食べやすいようにカレー粉で味付けをしています。

    材料3人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • 醤油
      大さじ1
    • 大さじ1
    • カレー粉
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2
    • A
      米粉
      大さじ2
    • A
      片栗粉
      大さじ1〜
    • 植物油
      フライパンの底から5mm(米油、オリーブオイル、サラダオイルなど)

    作り方

    ポイント

    鶏胸肉でも作ることができます。

    • 1

      鶏もも肉は6等分に切る。

      工程写真
    • 2

      ポリ袋に鶏もも肉、醤油、酒、カレー粉をいれ揉み、10分程度おく。

      工程写真
    • 3

      ②に片栗粉をいれ、揉む。

    • 4

      ③にA 米粉大さじ2、片栗粉大さじ1〜をいれ、上下に振り混ぜ、鶏もも肉に衣をつける。 袋の中がべたついている場合、 片栗粉を追加してください。

      工程写真
    • 5

      フライパンに5mm程度の植物油を入れ熱し、鶏肉を入れ揚げ焼きにする。 この時ダマをくっつけるようにギュッと鶏肉を握ってから、フライパンへ入れてください。 出来るだけポリ袋に残ったダマも鶏肉につけるとサクサクに仕上がります。

      工程写真
    レシピID

    403070

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    辻本なみ
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    辻本なみ

    管理栄養士・料理家

    • 管理栄養士

    管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで  「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪

    「料理家」という働き方 Artist History