ミニ食パン

150

2016.10.24

分類主食

調理時間: 2時間 30分

ID 143880

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

小さい長方形の型があればミニ食パンが焼けちゃいますよ♬

    材料(底辺10㎝×4.5㎝ 上辺11,5×6㎝高さ5㎝の型4個分)
    強力粉(キタノカオリ) 250g
    砂糖 25g
    4g
    バターミルク(スキムミルク) 20g
    無塩バター 10g
    180g
    インスタントドライイースト 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    二個分割で作っても可愛く出来ます
    1. HBで作る場合・・・水分の上にその他の材料を入れて12分捏ねるその後一次発酵80分かける
      手捏ねの場合・・・ボウルに水分を入れて砂糖、イーストを入れてまぜたら粉類、塩を入れ台の上に出してよく捏ねる
      バターを入れて更に捏ね滑らかになったら
      丸め直したらボウルに入れてラップし、35℃で80分一次発酵する
    2. 空気を抜いて12分割して丸め直し固く絞った濡れ布巾をかけ
      15分ベンチタイムを取る
    3. 四角く広げたら下から巻きさらに端から丸めていき渦状にする
      とじ目をしっかりと閉じる
    4. 型に三つうずが側面に来る様に入れる
    5. 固く絞った布巾をかけて35℃で40分最終発酵させる
      型の9割程度生地が上がったら
      190℃に予熱したオーブンに入れて18分焼成する
      (焼き時間がオーブンによって異なります)
    6. 取り出したら天板を30㎝位の高さから落として蒸気を逃がし
      型から出す
    9 37
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「食パン 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。