主食
いろいろうずまきパン
投稿日2016/10/27
更新日2016/10/27
調理時間150分
色んなジャムをくるくる巻いて楽しんじゃいましょう〜！
材料（10㎝のスクエア型3台分）
- 強力粉(ゆめちから)250g
- 砂糖25g
- 塩4g
- バターミルク(スキムミルク)20g
- 無塩バター10g
- 水180g
- Aインスタントドライイースト小さじ1/2
- Aクリームチーズ100g
- Aバター30g
- A砂糖50g
- お好みのジャム(3種)各大さじ3
- B粉糖50g
- B牛乳小さじ1/2
作り方
ポイント
フィリングはお好みの数で構いません 型もどんな大きさでもだいじょうぶですが その際に焼き時間、温度は調整して下さい なければAのクリームだけでも十分においしいですよ！
- 1
HBで作る場合・・・水分の上にその他の材料を入れて12分捏ねるその後一次発酵80分かける 手捏ねの場合・・・ボウルに水分を入れて砂糖、イーストを入れてまぜたら粉類、塩を入れ台の上に出してよく捏ねる バターを入れて更に捏ね滑らかになったら 丸め直したらボウルに入れてラップし、35℃で80分一次発酵する
- 2
空気を抜いて３分割して丸め直し固く絞った濡れ布巾をかけ １５分ベンチタイムを取る
- 3
生地を15㎝×25㎝位にのばし 合わせたAを1/3づつぬり1種類づつジャムを塗る （今回はりんご・ぶどう・柿）
- 4
端から巻いたらとじめをとじ、９等分にカットする
- 5
3種類を混ぜて3つの型に並べていく 固く絞ったぬれ布巾をかけて35℃で40分最終発酵させる
- 6
190℃に予熱したオーブンで15分焼成し オーブンから出したら型から外す
- 7
さめたらBをあわせたアイシングクリームをかけて出来上がり
レシピID
143962
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とさかりえ
「今日のおやつ何にしよう?」と思ったらささっと作れるそんなスイーツやパンのちいさな教室を自宅で開催しています。食べるとみんながにっこり笑顔になれる、そんなお菓子やパン作りを心掛けています。その他企業さんのレシピ開発、特別講師、保育士の経験を活かしたベビーシッターもしています 2人の女の子の母です。ブログ→http://honeydrop.blog.jp/