Name: いろいろうずまきパン
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 0人分
Cuisine: ジャム
Ingredients: 強力粉(ゆめちから) 250g; 砂糖 25g; 塩 4g; バターミルク(スキムミルク) 20g; 無塩バター 10g; 水 180g; インスタントドライイースト 小さじ1/2; クリームチーズ 100g; バター 30g; 砂糖 50g; お好みのジャム(3種) 各大さじ3; 粉糖 50g; 牛乳 小さじ1/2

2016.10.27

分類主食

調理時間： 2時間 30分

ID 143962

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

色んなジャムをくるくる巻いて楽しんじゃいましょう〜！

材料(10㎝のスクエア型3台分)

	強力粉(ゆめちから)	250g
	砂糖	25g
	塩	4g
	バターミルク(スキムミルク)	20g
	無塩バター	10g
	水	180g
A	インスタントドライイースト	小さじ1/2
A	クリームチーズ	100g
A	バター	30g
A	砂糖	50g
	お好みのジャム(3種)	各大さじ3
B	粉糖	50g
B	牛乳	小さじ1/2

作り方

Point!

フィリングはお好みの数で構いません
型もどんな大きさでもだいじょうぶですが
その際に焼き時間、温度は調整して下さい
なければAのクリームだけでも十分においしいですよ！

HBで作る場合・・・水分の上にその他の材料を入れて12分捏ねるその後一次発酵80分かける
手捏ねの場合・・・ボウルに水分を入れて砂糖、イーストを入れてまぜたら粉類、塩を入れ台の上に出してよく捏ねる
バターを入れて更に捏ね滑らかになったら
丸め直したらボウルに入れてラップし、35℃で80分一次発酵する
空気を抜いて３分割して丸め直し固く絞った濡れ布巾をかけ
１５分ベンチタイムを取る
生地を15㎝×25㎝位にのばし
合わせたAを1/3づつぬり1種類づつジャムを塗る
（今回はりんご・ぶどう・柿）
端から巻いたらとじめをとじ、９等分にカットする
3種類を混ぜて3つの型に並べていく
固く絞ったぬれ布巾をかけて35℃で40分最終発酵させる
190℃に予熱したオーブンで15分焼成し
オーブンから出したら型から外す
さめたらBをあわせたアイシングクリームをかけて出来上がり

つくメモ

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