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アフタヌーンティ風スイートポテトプリン

60

2016.11.11

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID144332

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

アフタヌーンティールームの大好きなプリンを自宅でも食べたくて再現してみました〜!

プリン オーブン 生クリーム シロップ アイスクリーム 牛乳 さつまいも スイートポテト 食パン レンジ

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材料(マンケ型18㎝1台分)
さつまいも 350g
3個
牛乳 300ml
砂糖 100g
生クリーム 80g
バニラオイル 数滴
食パン8枚切り 1枚
バニラアイスクリーム 1個
A
砂糖 100g
A
お湯(40℃) 50cc
A
お湯 適量
作り方
Point!
型から外す時はしっかり冷ました方が外しやすいです 食べる時は温めて下さい
  1. パンはさいの目きりにする
  2. さつまいもは火を通して柔らかくしたら半分をさいの目きりに半分は裏ごしする
  3. (カラメルを作る)材料A
    小鍋に砂糖を入れて中火にかけカラメル色になったら火を止めて
    お湯を注ぐ
    熱いうちに型に流し込み
    残りのカラメルにさらにお湯(分量外)を足しシロップ状の濃さにしておく(仕上げにかけるもの)
  4. たまごを溶きほぐし砂糖の半分を入れてまぜる
    小鍋に牛乳とバニラオイル、残りの砂糖を入れ火を入れて小さく沸騰したら火を止めて
    卵液に入れて混ぜる
  5. うらごししたさつまいも、生クリームも入れて混ぜる
  6. さいの目のさつまいも、パンを散らす
  7. 5の上に静かに4を流し込む
    天板にキッチンペーパーを敷き
    型をのせたら
    その上にお湯を注ぎ、180℃に予熱したオーブンで30分湯煎焼きする
  8. 冷めたら型から外し
    頂く時にレンジなどで温め直す
  9. アイスクリームをのせ
    カラメルソースをかけて出来上がり
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