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フライパンで作る★デコレーションホールケーキ
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フライパンで作る★デコレーションホールケーキ （調理時間：60分) ------------------- 【材料0人分】(16㎝のボウル1個分) ------------------- 卵(スポンジ生地):4個 (B)砂糖(スポンジ生地):120g 薄力粉(スポンジ生地):120g (A)バター(スポンジ生地):20g (A)牛乳(スポンジ生地):40cc (C)砂糖:50g (C)水:100cc 生クリーム:300ml 砂糖:20g いちご:1パック ブルーベリー:4、5粒 キウイフルーツ:1/2個 ------------------- 【手順】 ------------------- 【下準備】28㎝のフライパンに合う様にクッキングシートを丸くくり抜き、側面になる部分に切り込みを入れておく 薄力粉はふるっておく スポンジ生地の材料は2倍量になっているので半量ずつにわけておく 【1】フライパンに水を半分位入れ沸騰したら弱火にし、【A】を入れた耐熱容器を入れる 小さめの耐熱ボウルに卵を溶き、Bの砂糖を入れて湯煎にかけながら40℃まで温める Aのバターが溶けたら湯煎から外す 温まったら湯煎から下しハンドミキサーの高速で持ったりするまで泡立てる 【2】ビーターを持ち上げてスジがしばらく残る位まで泡立てたら低速にし 1分位泡立てる 【3】薄力粉を3回位に分けて入れる ホイッパーでならない様にふわっとまぜる 粉が見えなくなったら次の粉を入れる Aの容器にひとすくい生地を入れて混ぜた後ボウルに戻し入れる ゴムベラに持ち替えて20回ほどつやがでてくるまで混ぜ合わせる 【4】フライパンに準備しておいたクッキングシートを敷き、生地を流し込みます。弱火で15分～20分、蓋をして焼く 蓋を開けて、竹串を刺し、生地がつかなければ完成 【5】網の上に４を出し、粗熱が取れたらクッキングシートをはがす 2枚焼く 内1枚は15㎝の丸型に切り抜き、端切れはさいころ状に切っておく 【6】15㎝のボウルにラップを敷き、その上にスポンジケーキをボウルに合わせて入れて刷毛でシロップを塗る ※シロップ・・・【C】を小鍋に入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて冷ましたもの 【7】ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水にあてながら少し角が立つくらいまで泡立てる 【8】3にクリームを大さじ4位入れたら縦にスライスしたイチゴをのせ、その上に端切れのスポンジケーキ半分を並べ刷毛でシロップをぬる 【9】再び同じ行程をくり返し、最後にカットした底生地をのせる 【10】15分以上冷蔵庫で冷やしたら、ひっくり返してドーム状にする 生クリームをたっぷりとのせ、スポンジに塗っていく 【11】一度冷やすとデコレーションしやすくなる 【12】上部には、絞り袋に入れた生クリームを絞って、イチゴやブルーベリー、キウイやチョコレートのプレートでデコレーションしたら出来上がり！
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