フライパンで作る★デコレーションホールケーキ

• 60分

材料（16㎝のボウル1個分）

• 卵(スポンジ生地)
  4個
• B
  砂糖(スポンジ生地)
  120g
• 薄力粉(スポンジ生地)
  120g
• A
  バター(スポンジ生地)
  20g
• A
  牛乳(スポンジ生地)
  40cc
• C
  砂糖
  50g
• C
  水
  100cc
• 生クリーム
  300ml
• 砂糖
  20g
• いちご
  1パック
• ブルーベリー
  4、5粒
• キウイフルーツ
  1/2個

作り方

• 下準備
  28㎝のフライパンに合う様にクッキングシートを丸くくり抜き、側面になる部分に切り込みを入れておく 薄力粉はふるっておく スポンジ生地の材料は2倍量になっているので半量ずつにわけておく

  
• 1

  フライパンに水を半分位入れ沸騰したら弱火にし、A バター(スポンジ生地)20g、牛乳(スポンジ生地)40ccを入れた耐熱容器を入れる 小さめの耐熱ボウルに卵を溶き、Bの砂糖を入れて湯煎にかけながら40℃まで温める Aのバターが溶けたら湯煎から外す 温まったら湯煎から下しハンドミキサーの高速で持ったりするまで泡立てる

  
• 2

  ビーターを持ち上げてスジがしばらく残る位まで泡立てたら低速にし 1分位泡立てる

  
• 3

  薄力粉を3回位に分けて入れる ホイッパーでならない様にふわっとまぜる 粉が見えなくなったら次の粉を入れる Aの容器にひとすくい生地を入れて混ぜた後ボウルに戻し入れる ゴムベラに持ち替えて20回ほどつやがでてくるまで混ぜ合わせる

  
• 4

  フライパンに準備しておいたクッキングシートを敷き、生地を流し込みます。弱火で15分～20分、蓋をして焼く 蓋を開けて、竹串を刺し、生地がつかなければ完成

  
• 5

  網の上に４を出し、粗熱が取れたらクッキングシートをはがす 2枚焼く 内1枚は15㎝の丸型に切り抜き、端切れはさいころ状に切っておく

  
• 6

  15㎝のボウルにラップを敷き、その上にスポンジケーキをボウルに合わせて入れて刷毛でシロップを塗る ※シロップ・・・C 砂糖50g、水100ccを小鍋に入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて冷ましたもの

  
• 7

  ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水にあてながら少し角が立つくらいまで泡立てる

  
• 8

  3にクリームを大さじ4位入れたら縦にスライスしたイチゴをのせ、その上に端切れのスポンジケーキ半分を並べ刷毛でシロップをぬる

  
• 9

  再び同じ行程をくり返し、最後にカットした底生地をのせる

  
• 10

  15分以上冷蔵庫で冷やしたら、ひっくり返してドーム状にする 生クリームをたっぷりとのせ、スポンジに塗っていく

  
• 11

  一度冷やすとデコレーションしやすくなる

  
• 12

  上部には、絞り袋に入れた生クリームを絞って、イチゴやブルーベリー、キウイやチョコレートのプレートでデコレーションしたら出来上がり！

  

ポイント

スポンジ生地は2倍量で表記しています ケーキを作るボウルに合わせてスポンジ生地の枚数を増やして下さい

作ってみた！

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