しっかり固めの!焼きプリン

50

2017.09.10

分類デザート

調理時間: 50分

ID 190801

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

型からはずしても崩れない様な焼きプリンを作りました

    材料4人分
    砂糖 50g
    小さじ1
    30ml
    全卵 1個
    卵黄 2個
    砂糖 50g
    牛乳 250ml
    バニラオイル 数滴
    作り方
    Point!
    オーブンによって焼き時間や温度は異なります
    すがはいるようなら温度を下げて焼き時間も減らして下さい
    1. カラメルを作る
      小鍋に砂糖を入れ中火にかけ小さじ1の水を入れて混ぜながらカラメル色になるまで火を入れる
    2. 火を止めて、水を注いでカラメルを作る(飛び散るので火傷に注意する)プリンカップに流し入れる
    3. プリン液を作る
      ボウルに玉子(卵黄・全卵)を入れてかき混ぜたら砂糖の半量を入れてざら付きが無くなるまでよく混ぜる
    4. 小鍋に牛乳の残りの砂糖、バニラオイルを入れて弱火にかける、途中混ぜながら小さく沸騰したら火をとめる
    5. ③を混ぜながら④を少しずつ入れ、混ぜ合わせこし器でこしながら別の容器に入れる
    6. プリンカップに注ぎ、天板にキッチンペーパーを敷き40℃位のお湯を1㎝ほど入れプリンカップを並べる
    7. 160℃で25分〜30分位蒸し焼きにする
      型から外す時は側面にナイフを入れてぐるっと一周させる
    180 1054
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