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プリンケーキ

70

2018.04.12

分類デザート

調理時間: 1時間 10分(冷やす時間をのぞく)

ID270288

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

プリンもケーキも一度に作れる大満足な話題のケーキです

ケーキ オーブン ミキサー フルーツ プリン ゆかり オイル 牛乳 薄力粉 卵黄 カラメル バター

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材料(15㎝丸型1台分)
砂糖 100g
50ml
全卵 2個
卵黄 3個
砂糖 100g
牛乳 500ml
バニラオイル 数滴
1個
砂糖 30g
薄力粉 30g
無塩バター 10g
牛乳 10g
作り方
Point!
火力が強過ぎるとスが入るので十分に注意して下さい
  1. 型にバターを塗っておく
    オーブンは160℃に予熱する
  2. カラメルを作る
    小鍋に砂糖を入れて中火にかけて砂糖を溶かす、カラメル色になったら火を止めて水を入れて
    合わせる
    型に流し込み冷蔵庫で冷やしておく
  3. プリン液を作る
    ボウルに全卵、卵黄をほぐし、半量の砂糖を加えてよく混ぜる
    鍋に牛乳、半量の砂糖、バニラオイルを入れて弱火にかける 鍋の縁がふつふつして砂糖が溶けたら火をとめる
    卵のボウルに牛乳を入れてよく混ぜたら漉す
  4. スポンジ生地を作る
    卵を割りほぐし、砂糖を入れて湯煎にかけながら40℃位熱さになるまで混ぜる
    湯煎から外し、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ、もったりするまで混ぜる
    薄力粉を入れて粉気が無くなるまで混ぜ合わせたら
    溶かし無塩バターと牛乳を合わせた物を加えてさらに10回ほど混ぜる
  5. 型に流す
    型にプリン液を流し込み、その上にそっとスポンジ生地を流す
  6. 160℃に予熱したオーブンに入れて40〜50分湯煎焼きする
  7. 出来上がったら冷蔵庫でしっかりと冷やしてから型から外します
    縁をナイフで一周し、皿を型に当てて返します
  8. お好みでフルーツを添えても
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