｜簡単副菜｜ひじきとブロッコリーとトマトのさっぱりサラダ

材料4人分

• 芽ひじき（乾燥）
  12g
• ブロッコリー
  1株(正味２３０g)
• ミニトマト
  120g
• ベリーリーフ
  30g
• 粗塩
  1g
• A
  白梅酢
  大さじ　1/2(市販のもの)
• A
  サラダ油
  小さじ　1
• A
  てんさい糖
  小さじ　1/2
• A
  しょうゆ
  少々(0.5g)

作り方

• 下準備
  ・芽ひじき（乾燥）は流水でさっと洗い、ざるに入れ水を切る。 ・ベリーリーフは冷たい水の入ったボウルに放ちパリッとさせてザルにあけ水けを切る。

• 1

  ・ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦に４等分に切る。 ・軸は厚めに皮をむき、薄切りにする。

  
• 2

  ・ミニトマトは縦半分に切り、さらに半分に切って４等分にする。

  
• 3

  ・ボウルにA 白梅酢大さじ　1/2、サラダ油小さじ　1、てんさい糖小さじ　1/2、しょうゆ少々を入れよく混ぜる。

  
• 4

  ・片手鍋に水と粗塩を入れ火にかけ沸騰したらブロッコリーを入れ色よく茹でる。 ・茹で汁ごとザルにあけて広げそのまま冷ます（湯気と一緒に水分を飛ばす）。

  
• 5

  ・同じ鍋に水を入れ湯を沸かし、芽ひじき（乾燥）を入れ２分茹でたらザルにあける。

  
• 6

  ・茹でたひじきをスプーンで上から押し(火傷をしないように)、湯を切る。

  
• 7

  ・ひじきが熱いうちに【工程３】のボウルに入れ調味料をひじきに吸収させるよう混ぜる。

  
• 8

  ・続いてブロッコリー、ミニトマトを混ぜ合わせ、ベリーリーフを加えてさっと和え器にもる。

  
• 9

  最後にベリーリーフをさっと和えるように混ぜ器に盛る。

  

ポイント

【白梅酢について】 ・白梅酢は市販のものを使っています。自家製のものも同じように使って作れます。 ・白梅酢は、梅干しを漬けるときに出るエキスですが発酵していないのでお酢でありません。 他の調味料のようにドレッシング、つけだれにアレンジアレンジ次第でいろいろ使えます。 【ひじきについて】 ・ひじきは乾燥のものをお使いください(ドライタイプは調味料を加え混ぜると水っぽくなりおすすめしません)。 ．ひじきは、水でさっと洗い、茹でてください(戻す時間が短縮でき、熱いうちに調味料と混ぜることでひじきに味が入ります)。 ・ひじきが熱いうちにスプーンで押しながら湯を切り、熱いうちに調味料と混ぜてください（調味料をを吸ったひじきがブロッコリーや葉野菜に絡まり少ない調味料で美味しく食べれます）。 ・ベリーリーフを加えたら、手でふんわり盛ると美味しそうに見えますよ。

作ってみた！

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